Bạn đã biết các công thức hóa học của đường hay chưa ? Hãy xem ngay bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về chúng nhé !

Đường hay chính xác hơn là đường ăn là tên gọi chung của những hợp chất hóa học ở dạng tinh thể thuộc nhóm phân tử cacbohydrat. Đường, đường hạt, hoặc đường thông thường, đề cập đến saccarose, một disaccharide bao gồm glucose và fructose.

Tham khảo bài viết: Công thức tính số mol

 Công thức hóa học của Đường Saccharose

 – Saccharose còn được gọi với nhiều tên như đường kính (đường có độ tinh khiết cao), đường ăn, đường cát, đường trắng, đường nâu (đường có lẫn tạp chất màu), đường mía (đường trong thân cây mía), đường phèn (đường ở dạng kết tinh), đường củ cải (đường trong củ cải đường), đường thốt nốt (đường trong cây thốt nốt) hay một cách đơn giản là đường.

 – Sucroza hay saccarôzơ, saccharose là một disacarit (glucose + fructose) với công thức phân tử C12H22O11.

 – Nó còn có một tên khác là là α-D-glucopyranozyl-(1→2)-β-D-fructofuranozit (kết thúc bằng “ozit” vì nó không phải là đường khử).

Công thức hóa học của đường Saccharose là C12H22O11

 – Một số thông tin khác:

• Công thức: C12H22O11
• Khối lượng phân tử: 342,3 g/mol
• Điểm nóng chảy: 186 °C
• Khối lượng mol: 342.29648 g/mol
• Độ hòa tan trong nước: 211,5 g/100 ml (20 °C)
• Khối lượng riêng: 1,587 g/cm³

   Công thức hóa học của Đường Glucose

 – Glucose còn được biết với tên khác là đường huyết, đây chính là chìa khóa để giữ cho các chức năng trong cơ thể hoạt động tốt nhất. Khi glucose đạt mức tối ưu thì thường không được chú ý.

 – Nhưng khi chúng lệch khỏi giới hạn được khuyến nghị, bạn sẽ nhận thấy những tác động bất thường lên các hoạt động hàng ngày của mình.

Nói một cách chính xác, glucose là đơn vị cơ bản của carbohydrate, hay còn gọi là một monosaccarit. Không chỉ có riêng glucose, các monosaccarit khác còn bao gồm fructose, galactose và ribose.

Giống như chất béo, glucose cũng là một nguồn nhiên liệu ưa thích của cơ thể dưới dạng carbohydrate. Con người có thể nhận được glucose từ:

• Bánh mì và tinh bột nói chung
• Trái cây và rau củ
• Các sản phẩm từ sữa.

 – Glucose trong phân tử có cấu tạo của anđehit đơn chức có 1 nhóm -CH=O và ancol 5 chức có chứa 5 nhóm OH liền kề. Công thức cấu tạo hóa học của glucose mạch hở như sau:

Công thức hóa học của đường Glucose là C6H12O6

• CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH -CH=O
• Hoặc viết gọn là: CH2OH[CHOH]4CHO

 – Một số thông tin khác:

• Công thức phân tử: C6H12O6
• Khối lượng mol: 180.16 g/mol
• Khối lượng riêng: 1.54 g/cm3
• Điểm nóng chảy α-D-glucose: 146 °C
  β-D-glucose: 150 °C
• Độ hòa tan trong nước: 91 g/100 ml (25 °C)

Công thức hóa học của Đường Fructose

 – Fructose, còn gọi là đường fructô, đường hoa quả hay đường trái cây, là một monosaccharide ketonic đơn giản tìm thấy trong nhiều loài thực vật, nơi nó thường được liên kết với glucose để tạo thành các disaccharide sucrose.

 – Nó là một trong ba monosacarit dùng cho ăn kiêng: cùng với glucose và galactose, fructose được hấp thu trực tiếp vào máu trong quá trình tiêu hóa.

 – Công thức của đường hóa học Fructose là C6H12O6

 – Một số thông tin khác:

• Công thức: C6H12O6
• Tên hệ thống: 1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone
• Tên khác: fruit sugar, levulose, D-fructofuranose, D-fructose, D-arabino-hexulose
• Danh pháp IUPAC: 1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone
• Khối lượng riêng: 1.694 g/cm3
• Phân loại: Đường thực phẩm, Chất thuộc nhóm tinh bột kém hấp thu và có khả năng lên men

Hy vọng với những nội dung trên sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về những công thức hóa học của đường nhé ! Cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết của Đồng Hành Cho Cuộc Sống Tốt Đẹp

Hẹn gặp lại bạn ở những nội dung khác !