[ad_1]
Chắc hẳn, ai trong chúng ta cũng ít nhất một lần nghe qua từ menu khi đi ăn ở các nhà hàng hay quán ăn. Vậy bạn đã từng nghe đến cụm từ set menu chưa? Và bạn có biết set menu là gì không? Nếu chưa nghe hay không hiểu rõ về cụm từ này, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu trong bài viết sau đây!
Bạn đang đọc: Set Menu Là Gì? Quy Trình Phục Vụ Set Menu Chuyên Nghiệp
Có lẽ, từ menu đã rất quen thuộc với nhiều người, menu trong tiếng Việt còn được gọi là thực đơn, được sử dụng phổ cập trong những nhà hàng quán ăn, quán ăn, quán cafe … nhằm mục đích mục tiêu liệt kê list những món ăn, đồ uống có trong nhà hàng quán ăn giúp cho người mua có sự lựa chọn tốt nhất. Vậy set menu là gì ?
Set menu là gì?
Set menu là một thuật ngữ được sử dụng thoáng rộng trong những nhà hàng quán ăn, nó là một hình thức ship hàng của nhà hàng quán ăn theo một thực đơn cố định và thắt chặt, với số lượng món ăn có số lượng giới hạn. Thông thường, set menu hoàn toàn có thể có 5 món, 7 món hoặc 9 món. Hình thức set menu thường được sử dụng cho những bữa tiệc mái ấm gia đình, bạn hữu, sinh nhật hoặc tiệc cưới … khi mà mọi thực khách đều có một tiêu chuẩn Giao hàng như nhau .
Đây là hình thức trình diễn set menu thường thấy ở những nhà hàng quán ăn ( Nguồn : Internet )
Quy trình phục vụ set menu chuyên nghiệp
Bước 1 : Set up bàn tiệc– Làm vệ sinh phòng tiệc ngăn nắp, thật sạch .– Sắp xếp bàn và ghế theo sơ đồ pháp luật, bảo vệ được yếu tố nghệ thuật và thẩm mỹ, những lối đi phải thuận tiện, thuận tiện .– Kiểm tra bàn và ghế, bảo vệ không hư hỏng .– Chuẩn bị những dụng cụ thiết yếu để setup bàn tiệc : Chén, dĩa, thìa, ly, lọ gia vị, giấy ăn, khăn ăn, lọ tăm, menu món, lọ hoa trang trí …– Trải khăn bàn ăn, cân chỉnh sao cho những mép khăn bàn phải bằng nhau. – Setup những dụng cụ thiết yếu lên bàn ăn theo đúng tiêu chuẩn của nhà hàng quán ăn .– Chuẩn bị đủ số lượng dụng cụ và có những dụng cụ phòng để thay thế sửa chữa, thay đổi cho thực khách .Bước 2 : Phục vụ tiệc – Khi khách đến, nhân viên cấp dưới ship hàng nghênh đón và dẫn khách vào bàn, kéo ghế mời khách ngồi và Giao hàng nước lọc .– Phục vụ rượu cho khách .
– Lần lượt mang các món ăn theo set menu khách đã đặt trước ra bàn. Trong quá trình đó, chú ý và thường xuyên thu dọn những chén, dĩa, ly… khách đã dùng bẩn và bổ sung những dụng cụ mới theo yêu cầu của khách. – Quan sát việc dùng thức uống của khách, kịp thời rót rượu hoặc nước ngọt khi khách đã dùng hết.
Xem thêm: Nghĩa Của Từ Outing Là Gì, Nghĩa Của Từ Outing, Nghĩa Của Từ Outing, Từ Outing Là Gì
– Thực hiện những việc làm theo nhu yếu của thực khách .
Nhân viên sẽ lần lượt Giao hàng những món ăn theo set menu mà khách đã đặt trước ( Nguồn : Internet )Bước 3 : Thanh toán– Phối hợp với nhân viên cấp dưới thu ngân kiểm tra hạng mục số lượng những set menu, thức uống, dịch vụ phát sinh đã sử dụng … để in hóa đơn đúng mực cho khách .– Đưa hóa đơn cho chủ tiệc và mời người đó bên bộ quầy thu ngân để thanh toán giao dịch hoặc nhận tiền mặt trực tiếp từ khách, sau đó kiểm kê, xác nhận số tiền đã nhận .Bước 4 : Tiễn khách và quét dọn bàn tiệc– Khi khách ra về, nhân viên cấp dưới Giao hàng phải thân thiện chào khách và hẹn gặp khách lần sau .– Thu dọn bàn tiệc, thay khăn trải bàn và dụng cụ ăn mới, sắp xếp bàn và ghế về vị trí cũ .Tùy theo nhu yếu, tiêu chuẩn ship hàng và quy mô của nhà hàng quán ăn cũng như những nhu yếu của người mua mà set menu hoàn toàn có thể biến hóa, cũng như quy trình tiến độ Giao hàng set menu cũng khác nhau. Với những thông tin trên những bạn đã hoàn toàn có thể hiểu được phần nào về set menu và tiến trình Giao hàng set menu chuyên nghiệp .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.75 ( 24 bầu chọn )
{{#error}}
{{error}}
Xem thêm: Nghĩa Của Từ Outing Là Gì, Nghĩa Của Từ Outing, Nghĩa Của Từ Outing, Từ Outing Là Gì
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin sung sướng thử lại sau !
[ad_2]
