Bột jelly là một loại nguyên liệu dùng để làm các món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh. Bột rau câu jelly còn có tên gọi thông dụng hơn ở Việt Nam là bột rau câu dẻo, rau câu dừa, bột jelly,… Cùng tracnghiem123.com tìm hiểu về bột jelly là gì và phân biệt giữa loại bột này với bột agar nhé!

Thạch rau câu là món ăn tráng miệng được nhiều người yêu thích, tuy nhiên lúc bấy giờ trên thị trường có khá nhiều loại bột được bày bán khiến bạn lú lẫn không biết phân biệt loại nào ra loại nào. Sử dụng loại nào để làm rau câu, nấu chè hay làm bánh ? Bột jelly là gì, bột agar là gì ? Hai loại này có gì khác nhau. Đó chắc như đinh là câu hỏi khiến nhiều người phân vẫn. Vậy thì chúng tôi sẽ giải đáp những vướng mắc của bạn qua bài viết dưới đây .Bạn đang xem : Thạch rau câu tiếng anh là gì

Nội Dung

ẨnHiện
7 Những lưu ý cần nhớ để làm rau câu ngon

Bột rau câu jelly là gì?

ẨnHiện7 Những chú ý quan tâm cần nhớ để làm rau câu ngonBột rau câu jelly hay bột Carrageenan, tên thông dụng là bột rau câu dẻo, rau câu dừa và bột jelly. Đây là một loại bột được làm từ rong sụn ( Kappaphycus alvarezii syn. K. cottonii ) là loài thuộc ngành tảo đỏ. Sau khi lấy tảo về làm đông, chúng được ép thủy lực tách nước sau đó sấy khô và nghiền thành dạng bột mịn gọi để tạo thành bột rau câu jelly mà tất cả chúng ta đem sử dụng để làm những món tráng miệng thơm ngon .Rau câu 3D làm từ bột jelly là món tráng miệng mát lạnh và ngon miệngVề hiệu quả, bột jelly hoàn toàn có thể làm rau câu, chè, những loại thạch, phủ trang trí bánh, kem, … Nhờ có tính mát, giòn sật dễ ăn mà rau câu được rất nhiều người yêu thích .

Sự khác nhau giữa bột jelly và bột agar

Tìm Hiểu Ngay
Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Làm Bánh Nhật
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem
Tìm Hiểu Ngay
Tìm Hiểu NgayNghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc TếTìm Hiểu NgayBánh Âu Cơ BảnTìm Hiểu NgayBánh Âu Nâng CaoTìm Hiểu NgayKhóa Học Làm Bánh NhậtTìm Hiểu NgayKhóa Học Nghiệp Vụ Bánh KemTìm Hiểu NgayVề cơ bản, bột jelly và bột agar có sự khác nhau. Bột agar là một dạng rau câu có độ đông đặc mạnh nhất nhưng bở nhất, trong khi đó bột rau câu bột jelly hay còn gọi là rau câu giòn khi nấu thành phẩm sẽ có độ giòn và ăn vào có cảm xúc sần sật ngon miệng hơn. Bột jelly này nấu sẽ thường cho sắc tố trong suốt rất đẹp, có độ dẻo và người ta thường dùng loại này để nấu với những loại nước cốt trái cây chứ không dùng để pha cùng cafe, cùng lá dứa hay sô-cô-la … để tạo thêm sắc tố khác nhau như bột agar .

Mua rau câu jelly ở đâu ?

Bột rau câu jelly có rất nhiều loại và nhiều nguồn gốc, bạn hoàn toàn có thể mua ở những siêu thị nhà hàng bán nguyên vật liệu, dụng cụ làm bánh ở Nước Ta. Hoặc bạn hoàn toàn có thể mua bột jelly chất lượng tại ẩm thực ăn uống ĐVP Market theo địa chỉ bên dưới mà chúng tôi san sẻ .

Cách chọn bột rau câu đúng cách

Như đã chia sẻ ở trên, 2 loại bột rau phổ biến nhất và được sử dụng nhiều nhất đó là bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo. Tùy theo tính chất món ăn bạn muốn làm hoặc theo khẩu vị mà bạn chọn loại nào cho phù hợp. Nhưng nên mua dạng bột để chế biến, vì nếu nấu một số lượng lớn rau câu thì dạng bột vẫn là tối ưu nhất bởi nhanh chóng hòa tan, rất dễ khuấy đều và ước tính số lượng theo kinh nghiệm. Ngoài ra bột rau câu jelly cũng là loại thông dụng và dễ kiếm trên thị trường.

Nên chọn loại bột để dễ sử dụng

Gợi ý các thương hiệu tin tưởng nên chọn khi làm rau câu dẻo ở nhà:

Trên thị trường có bán rất nhiều loại bột rau câu nhưng trong số đó có khá nhiều loại trà trộn vào có hàng kém chất lượng hoặc có hàng giả, … những loại này sẽ tác động ảnh hưởng đến mùi vị món ăn và thậm chí còn hoàn toàn có thể ngộ độc và gây nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe thể chất. Dưới đây là những tên thương hiệu rau câu mà bạn nên dùng :Đối với bột rau câu giòn nên mua loại bột rau câu agar-agar hoặc bột rau câu Việt Xô. Còn so với bột rau câu dẻo nên mua bột rau câu jelly Hoàng Yến, bột rau câu con cá dẻo hoặc Konnyaky jelly power

Bột rau câu jelly thông dụng trên thị trường

Cách dùng bột rau câu hiệu quả

Đối với rau câu giòn về tỷ suất bột rau câu và nước : Tùy thuộc vào thương hiệu và đặc thù của mỗi loại bột rau câu mà có tỷ suất giữa bột và nước khác nhau. Trên trong thực tiễn thì nó không ảnh hưởng tác động nhiều đến chất lượng và mùi vị rau câu. Những hướng dẫn ghi trên mỗi gói bột rau câu đều là những tỷ suất được ước tính thông dụng và phổ cập nhất được pha với nước. Nếu bạn muốn thêm nguyên vật liệu vào món rau câu thêm mê hoặc hơn như hương cafe, thêm chút trà, nước cốt dừa, sữa tươi, socola, hoặc sữa đặc thì tỷ suất nước sẽ có phần biến hóa .Ví dụ nếu trên bào bì gói bột rau câu giòn 50 g thì thường hướng dẫn sẽ phải pha với 2.5 lít nước lọc. Tuy nhiên theo kinh nghiệm tay nghề thực tiễn thì nếu giảm lượng nước xuống 1.5 lít sẽ giúp rau câu làm ra sẽ giòn ngon hơn. Nếu có thêm phụ liệu tạo màu và hương kể trên thì khi đun cũng không giảm dưới 1.5 lít nước trên 50 g bột rau câu thôi nhé !

Hướng dẫn cách nấu: Khác với cách nấu rau câu dẻo, loại rau câu giòn cần phải được ngâm trong nước lạnh cho nở nhiều sau đó mới đun sôi và khuấy tan đều để nấu.

Xem thêm : Quản Lý Tiếng Anh Là Gì ? Phó Quản Lý Trong Tiếng Anh Là GìĐối với rau câu dẻo về ỷ lệ bột rau câu với nước : Bạn hoàn toàn có thể vận dụng nhiều tỷ suất bột rau câu với nước để giảm hoặc tăng độ dẻo của rau câu hơn. Ví dụ dùng 10 g bột câu dẻo hoàn toàn có thể dùng 600 đến 800 ml nước hoặc 1 lít đến 1.5 lít hay 2 lít. Còn nếu có nguyên vật liệu tạo màu như cafe, trái cây tươi hay nước cốt dừa thì tỷ suất nước phải giảm lại .Cách sử dụng loại rau câu jelly này thông dụng nhất là đun 2 gói bột rau câu ( 10 g / gói ) với khoảng chừng 3.5 l nước lọc và tỷ suất còn lại dành cho chất tạo màu tự nhiên ( khoảng chừng 500 ml ) .Bột jelly làm rau câu giòn sật rất dễ làm

Cách nấu bột jelly: Đối với bột rau câu dẻo bạn nên đun sôi nước rồi sau đó mới từ từ rắc từng chút một bột rau câu vào nồi nước sôi, vừa rắc vừa khấy cho đều lên, khuấy tan thì cho vào khuôn để lạnh. Chú ý đun sôi nước với lửa lớn, bạn rắc và khuấy bột rau câu với lửa nhỏ, và khi rắc hết thì tăng lửa to lên một chút để khuấy cho đến khi tan.

Những lưu ý cần nhớ để làm rau câu ngon

Lưu ý khi đổ thạch rau câu tại nhà

Trước khi thêm những nguyên vật liệu khác như : café, nước cốt dừa, sữa đặc hoặc sữa tươi, bạn cần đun cho rau câu tan trọn vẹn và khuấy thật nhanh tay rồi đổ vào khuôn. Nếu đổ toàn bộ vào đun cùng nhau ngay từ đầu sẽ làm 1 số ít nguyên vật liệu bị tách ra, nhất là nước cốt dừa và mùi vị của rau câu cũng bị tác động ảnh hưởng khi đun trong thời hạn dài .

Lưu ý khi đổ rau câu khuôn

Đổ rau câu vào khuôn là quy trình quan trọng, quyết định hành động đến hình dáng của thành phẩm nên bạn cần quan tâm đợi cho mặt phẳng lớp thứ nhất hơi cứng rồi mới đổ tiếp lớp thứ hai. Tuyệt đối không được đổ lớp tiếp theo khi lớp tiên phong chưa đông vì hai lớp sẽ bị hòa vào nhau và chìm xuống dưới. Bạn cũng không nên để lớp rau câu dưới đông trọn vẹn vì thành phẩm sẽ bị tách rời mặt dưới, làm chiếc bánh không hoàn thành xong và mất đi ý nghĩa của chiếc bánh rau câu nhiều lớp. Khi đổ rau câu bạn cần khôn khéo, nhẹ nhàng và cẩn trọng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng dụng cụ chuyên biệt để có được thành phẩm tuyệt đối nhất .

Chọn khuôn rau câu

Chọn khuôn rau câu thích hợp là tuyệt kỹ để bạn có được những chiếc bánh rau câu độc lạ và ấn tượng của riêng mình. Nếu bạn muốn làm bánh lớn cho hơn trăm người thì nên chọn khuôn tròn có đường kính từ 20 – 30 cm, cao 3 – 4 cm để cắt thành 10 phần đều nhau. Hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể đổ rau câu vào những ly nhỏ, để mỗi bàn 10 ly .

Những chiếc khuôn rau câu ngộ nghĩnh được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Nên nấu từng mẻ vừa và nhỏ

Chia nhỏ ra nấu sẽ mang lại nhiều quyền lợi cho bạn hơn khi nấu một lúc cả nồi lớn vì nếu không may lơ là một chút ít thì nồi rau câu đó hoàn toàn có thể bị hỏng. Tuy hơi tốn thời hạn một chút ít nhưng nấu những mẻ vừa và nhỏ sẽ “ bảo đảm an toàn ” hơn khi bạn muốn đổ rau câu nhiều lớp .

Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu bột jelly là gì? Cách phân biệt bột jelly và bột agar cũng như biết cách nấu các loại bột rau câu đúng cách.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Source: https://globalizethis.org/
Category: Hỏi Đáp