Để cải tổ cấu trúc và thời hạn sử dụng của những loại sản phẩm thực phẩm dạng hạt và dạng bột, như bột protein và gia vị, phụ gia chống đóng bánh thường được sử dụng. Một chất phụ gia như vậy là silicon dioxide, có năng lực giúp ngăn ngừa những thành phần bị ẩm và vón cục lại với nhau .
Chính xác silicon dioxide là gì, và nó có bảo đảm an toàn không ? Còn được gọi là silica, hợp chất này sống sót trong tự nhiên dưới dạng 1 số ít khoáng chất nhất định và cũng được tự tạo trong phòng thí nghiệm để sử dụng trong thực phẩm, chất bổ trợ và mỹ phẩm .
Loại được tìm thấy trong nguồn phân phối thực phẩm của chúng tôi đã được chứng tỏ là bảo đảm an toàn trong những điều tra và nghiên cứu, tuy nhiên việc tiếp xúc với 1 số ít loại silicon dioxide hoàn toàn có thể gây rủi ro đáng tiếc cho những người thao tác trong ngành khai thác mỏ, kiến thiết xây dựng và thép .

Silicon Dioxide là gì ? Nó được tìm thấy tự nhiên ở đâu ?

Silicon dioxide là một hợp chất mà lòng tự nhiên tìm thấy trong lớp vỏ Trái đất ở trạng thái tinh thể. Nó có thể thu được từ khai thác và tinh chế quart.

Nó cũng được tìm thấy trong 1 số ít sinh vật và động vật hoang dã, khung hình con người ( nó là một thành phần của dây chằng, sụn và cơ bắp của con người ), cộng với một số ít thực vật ( đặc biệt quan trọng là ngũ cốc ) và trong nước uống .
Ngoài ra, nó được tạo ra trong phòng thí nghiệm và được sử dụng như thể một thông dụng phụ gia thực phẩm, được tìm thấy trong những thứ như nguyên vật liệu làm bánh, bột protein và gia vị khô. Hợp chất này có nhiều ứng dụng trong những ngành công nghiệp từ thực phẩm và mỹ phẩm đến kiến thiết xây dựng và điện tử .
Silicon dioxide được làm bằng gì ? Nó có cấu trúc gồm sự tích hợp giữa silicon ( Si ) và oxy ( O ), đó là nguyên do tại sao nó có công thức hóa học SiO2 .

Những gì là silica, và nó khác nhau như thế nào?

Silicon dioxide đi theo tên phổ cập silica. Nó cũng đôi lúc được gọi là anhydride silic hoặc silicat .
Silica / silicon dioxide có nhiều dạng, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất của nó, gồm có :

• Silica tinh thể, thường thu được từ khai thác thạch anh. Thạch anh thực sự bao gồm một tỷ lệ cao của lớp vỏ Trái đất, vì vậy loại này có sẵn rộng rãi. Đây là hình thức được sử dụng trong thực phẩm và có thể có vấn đề khi hít phải trong thời gian dài.
• Silic vô định hình, được tìm thấy trong đất trầm tích và đá. Điều này cũng hình thành diatomite, diatom silica hoặc đất tảo cát, được tạo ra từ các cặn lắng tích tụ theo thời gian trong trầm tích của sông, suối, hồ và đại dương .. Đây là loại thường được sử dụng như một chất chống đóng bánh để giữ cho thực phẩm dạng bột chảy tự do và ngăn chặn sự hấp thụ độ ẩm.
• Keo silicon dioxide, được sử dụng trong sản xuất máy tính bảng. Loại này được tìm thấy trong các chất bổ sung vì nó có tác dụng chống đóng bánh, hấp phụ, phân rã và glidant.

Tại sao nó được sử dụng trong thực phẩm và thực phẩm bổ trợ ?

Silic điôxit vô định hình tổng hợp là loại thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Nó thường được sản xuất bởi quy trình thủy phân pha hơi .
Những loại thực phẩm có chứa silicon dioxide ? Bạn sẽ tìm thấy nó với một lượng nhỏ được thêm vào thực phẩm, ví dụ điển hình như :

• bột
• bột protein
• bột nở
• bánh kẹo đường
• Muối
• hỗn hợp gia vị, thảo mộc và gia vị
• bia (nó được loại bỏ khỏi bia bằng cách lọc trước khi xử lý cuối cùng)
• sản phẩm trứng khô
• thức ăn chăn nuôi
• viên nang bổ sung

Silicates cũng xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm thực vật có trong chính sách nhà hàng siêu thị của con người, gồm có rau và ngũ cốc, ví dụ điển hình như rau xanh, ớt, củ cải, mầm, gạo và yến mạch .
Bởi vì nó có năng lực ngăn ngừa sự hấp thụ nhiệt độ và ngăn ngừa những thành phần đóng cục / đóng cục lại với nhau, silicon dioxide được sử dụng trong những mẫu sản phẩm thực phẩm để giúp giữ lại cấu trúc của chúng. Nó thường được tìm thấy trong những mẫu sản phẩm dạng hạt hoặc dạng bột, vì như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ ( FDA ) miêu tả về nó, nó làm tăng vận tốc phân tán, giữ những hạt thực phẩm tách ra và cho phép nước làm ướt chúng thay vì tạo thành cục .
Silicon dioxide được sử dụng trong thực phẩm và chất bổ sung là gì ? Dựa theo USDA, silicon dioxide có những đặc tính mang lại cho nó những công dụng sau trong thực phẩm và chất bổ sung :

• Hoạt động như một chất chống đóng bánh
• Ngăn ngừa ăn mòn
• Chất khử bọt
• Dừng bột khỏi hấp thụ độ ẩm
• Giúp ổn định và làm rõ bia
• Giúp mang và phân phối dầu hương liệu
• Hấp thụ rượu
• Giúp chế biến rượu vang và gelatin sản xuất

Tùy thuộc vào cấu trúc silicon dioxide, nó hoàn toàn có thể Open dưới dạng bột trong suốt, không vị, tinh thể hoặc dạng bột vô định hình ( đôi lúc được gọi là bột silica ) .
Silic vô định hình có một đặc thù vật lý và hóa học rất độc lạ và tiềm năng như một chất phụ gia trong nhiều ngành công nghiệp chế biến khác nhau, như miêu tả của USDA. Ví dụ, nó có size hạt nhỏ, diện tích quy hoạnh mặt phẳng riêng cao, năng lực tạo rãnh và làm dày .
Một thứ khác làm cho silica trở nên độc lạ là độ hòa tan của nó. Silicon dioxide không hòa tan trong nước hoặc dung môi hữu cơ .
Ngoài việc được sử dụng trong thực phẩm bổ trợ và mỹ phẩm, silica còn được sử dụng trong sản xuất lon, màng không thấm, sơn, cao su đặc silicon, hợp chất polyester, công thức nha khoa, nhũ tương, thuốc trừ sâu khô, điều hòa đất và đất trồng cỏ .

Việc sản xuất silicon dioxide là một dạng của công nghệ nano, trong đó bao gồm việc lấy một vật liệu và biến nó thành các hạt rất nhỏ, với kích thước từ một đến 100 nanomet. Điều này làm thay đổi các tính chất và chức năng vật lý, hóa học và sinh học.

Trong khi chế biến công nghệ tiên tiến nano hoàn toàn có thể giúp cải tổ mùi vị, sắc tố, hình thức, tính đồng nhất và cấu trúc của thực phẩm, nó cũng hoàn toàn có thể đổi khác vật tư được hấp thụ và bài tiết trong khung hình con người .

Nó có bảo đảm an toàn không ? Rủi ro và tính năng phụ

Silicon dioxide có bảo đảm an toàn để tiêu thụ không ? FDA coi silicon dioxide trong thực phẩm nói chung là bảo đảm an toàn cho tiêu dùng của con người, miễn là nó được tiêu thụ với số lượng nhỏ .
Silicon dioxide có phải là chất gây ung thư ? Ở đó dẫn chứng isn rằng loại được sử dụng trong thực phẩm góp thêm phần hình thành ung thư. Cơ quan bảo vệ môi trường tự nhiên đã công bố rằng dạng silica không có tinh thể gây ra rủi ro đáng tiếc tối thiểu cho con người .
Trong khi chúng rất hiếm, công dụng phụ silicon dioxide là hoàn toàn có thể. Điều này hoàn toàn có thể gồm có những triệu chứng phản ứng dị ứng và hoàn toàn có thể những yếu tố tiêu hóa .
Một mối chăm sóc tiềm năng với những hạt nano được tìm thấy trong thực phẩm ( gồm có silicon dioxide ngoài những hợp chất như bạc, titan dioxide, oxit sắt và oxit kẽm ) là 1 số ít nghiên cứu và điều tra cho thấy chúng hoàn toàn có thể kích hoạt những yếu tố GI, ví dụ điển hình như hội chứng ruột bị rò rỉ, cũng như tổn thương DNA và tế bào khi ăn phải vĩnh viễn. Cần nhiều điều tra và nghiên cứu hơn về những mối chăm sóc này, vì cho đến nay, tất cả chúng ta không biết nhiều về tác động ảnh hưởng lâu dài hơn của việc ăn hạt nano một cách liên tục .
Ở đây, một sự phân biệt khác để chỉ ra : Loại silica được tìm thấy trong thực phẩm khác với silica tinh thể, là thành phần của đất, cát, đá granit và 1 số ít khoáng chất khác. Tiếp xúc lâu dài hơn với silica tinh thể hoàn toàn có thể gây nguy khốn cho hệ hô hấp, góp thêm phần gây ra thiệt hại và bệnh tương quan đến phổi, vì thế bất kể ai tiếp xúc gần với hợp chất này cần phải cẩn trọng để giải quyết và xử lý đúng cách để ngăn ngừa tính năng phụ .
Những người dễ gặp phải những công dụng phụ do tiếp xúc với silica tinh thể là những người thao tác trong những ngành công nghiệp sau : khai thác, thép, thiết kế xây dựng và phun cát .

Có quyền lợi gì không ? ( Cộng với RDA / Giới hạn )

Có bất kể quyền lợi được biết đến của silica / silicon thu được từ thực phẩm ? Nhìn chung, khi được tiêu thụ như một chất phụ gia thực phẩm, nó có vẻ như hầu hết là trung tính, mang lại rất ít quyền lợi, ngoài việc làm cho thực phẩm có cấu trúc và thời hạn sử dụng tốt hơn .
Một nguyên do là vì silicon dioxide ( SiO2 ), ở dạng phụ gia thực phẩm, đã hạn chế hấp thu ở ruột .
Điều đó nói rằng, những mẫu sản phẩm tương quan như đất tảo cát cung ứng lượng silica tập trung chuyên sâu hơn có vẻ như mang lại quyền lợi .
Một số điều tra và nghiên cứu đã chỉ ra rằng silicon là một khoáng chất thiết yếu cho khung hình và giúp kiến thiết xây dựng xương, tóc, móng và răng chắc khỏe. Nó hoàn toàn có thể có công dụng chống lão hóa và giúp ngăn ngừa những triệu chứng tương quan đến sự thiếu vắng silicon, như :

• tăng trưởng bất thường
• xương yếu
• dị dạng xương sọ và xương ngoại vi
• đau khớp
• cân bằng khoáng chất kém

Theo một nghiên cứu và điều tra được công bố trên Tạp chí quốc tế về nội tiết, silicon đã được chứng tỏ là tương hỗ kiến thiết xây dựng xương và có đặc tính bảo vệ xương, cộng với nó hoàn toàn có thể đóng vai trò trong collagen sự hình thành. Một số điều tra và nghiên cứu cho thấy silicon hoàn toàn có thể giúp cải tổ tỷ lệ xương và tính linh động của xương và bảo vệ răng .

Bao nhiêu là an toàn để tiêu thụ, theo nghiên cứu có sẵn?

Cách tốt nhất để có được silicon tự nhiên là trải qua việc ăn những loại thực phẩm và thảo mộc tốt cho sức khỏe thể chất. Những thực phẩm này gồm có :

• ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch và gạo
• rau lá xanh
• đậu xanh
• dưa
• Dưa leo
• atisô
• măng tây
• bồ công anh
• bia
• thảo mộc như lá tầm ma, đuôi ngựa, rơm yến mạch và hoa hồng (những loại thảo mộc này cũng có thể được tiêu thụ ở dạng bổ sung và trà)

Có 1 số ít vật chứng cho thấy nhận được khoảng chừng 40 miligam silicon mỗi ngày từ chính sách nhà hàng của bạn hoàn toàn có thể được link với xương chắc khỏe hơn .

FDA đã tuyên bố rằng silica được thêm vào thực phẩm không thể vượt quá 2% tổng trọng lượng thực phẩm. Nhóm chuyên gia về Vitamin và Khoáng chất đặt mức cao hơn an toàn cho mức tiêu thụ silicon hàng ngày ở mức 12 miligam mỗi kg trọng lượng cơ thể / ngày (đối với người lớn 60 kg).

Việc tiêu thụ silica với số lượng cao hơn mức tiêu biểu vượt trội là rất nguy hại, nhưng điều tra và nghiên cứu còn thiếu để chứng tỏ mức độ bảo đảm an toàn là bao nhiêu .
Tự hỏi nếu silicon dioxide trong thực phẩm là thuần chay ?
Thường xuyên nhất, có. Điều đó chính do nó thường được tự tạo trong phòng thí nghiệm .

Phần Tóm lại

• Silicon dioxide là gì? Nó có một hợp chất được tìm thấy tự nhiên trên bề mặt Trái đất, trong cơ thể người và ở một số động vật, cộng với thực vật và nước uống.
• Nó cũng do con người tạo ra và thường được sử dụng như một chất chống đóng bánh để giữ cho thực phẩm dạng bột không bị chảy và ngăn chặn sự hấp thụ độ ẩm.
• Bạn có thể tìm thấy phụ gia thực phẩm này trong các thực phẩm như bột nở, bột protein, đường, muối và gia vị.
• Silicon dioxide có an toàn để ăn? Các chuyên gia tin rằng tác dụng phụ silicon dioxide là rất hiếm và việc tiêu thụ phụ gia thực phẩm này có nguy cơ tối thiểu.