[ad_1]
Lịch sử khái quát về chỉ dẫn dinh dưỡng
của Mỹ (US Nutrient Guidelines)
Năm 1940, một ủy ban chính quyền sở tại mới được thàn lập dưới thời của Tổng thống Hoa Kỳ Franklin D. Roosevelt, có tên là Ủy Ban Nghiên Cứu Quốc Phòng ( National Defense Research Committee ), nhằm mục đích tương hỗ hoạt động giải trí nghiên cứu và điều tra thuộc tương quan đến những yếu tố của thời chiến. Ủy ban này quyết định hành động nhu yếu dinh dưỡng là một yếu tổ tối quan trọng cho quân đội, cũng như việc phân phối đủ lương thực cho dân chúng trong thời kỳ cuộc chiến tranh .
Ủy ban này tiếp
cận Hội Đồng Nghiên Cứu Quốc Gia (National Research Council) và Hội Đồng Thực
Phẩm và Dinh Dưỡng (Food and Nutrition Board) tại Học Viện Khoa Học Quốc Gia về
Y Khoa để thành lập các khuyến nghị về dinh dưỡng. Năm 1941, báo cáo “Khẩu phần
ăn khuyến nghị” (“Recommended Dietary Allowances”) được xuất bản lần đầu. Đến
nay, Khẩu phần ăn (liều dùng) khuyến nghị hay RDA là một yếu tố chủ chốt trong
một mô hình hướng dẫn về dinh dưỡng tổng quát, còn được gọi là Chế độ ăn hàng
ngày tham khảo – Dietary Reference Intakes (DRI).
Bạn đang đọc: Những kí hiệu viết tắt trên nhãn dinh dưỡng sản phẩm – RDA vs. RDI – DV – Juicify
Dietary Reference Intakes: Chế độ ăn
hàng ngày tham khảo
Chế độ ăn hàng ngày tìm hiểu thêm – Dietary Reference Intakes ( DRI ) – là một bộ tiêu chuẩn gồm tối thiểu 4 giá trị dinh dưỡng tìm hiểu thêm có ý nghĩa sử dụng riêng. DRI được tăng trưởng dựa trên những báo cáo giải trình định kỳ được gọi là “ Khuyến nghị chính sách nhà hàng siêu thị ” ( “ Recommended Dietary Allowances ” – RDA ), được xuất bản lần tiên phong vào năm 1941 bởi Ủy Ban Quốc Gia về Khoa Học ( National Academy of Sciences ). Đây là một nỗ lực tổng hợp do Ủy Ban Thường trực về Đánh giá khoa học về Chế độ ăn hàng ngày tìm hiểu thêm thuộc Hội Đồng Thực Phẩm và Dinh Dưỡng ( Food and Nutrition Board ), Học Viên Y Khoa, Viện Quốc Gia về Khoa Học, với sự tham gia của Bộ Y tê Canada ( nguồn ) .
Những giá trị tìm hiểu thêm được gọi chung là Chế độ ăn hàng ngày tìm hiểu thêm ( DRI ) gồm có :
- Recommended
Dietary Allowance (RDA):
Khẩu phần ăn (liều dùng) khuyến nghị
RDA ngày ngay hơi khác so với phiên bản khởi đầu năm 1941. Một mặt những giá trị đã được update theo thời hạn để phản ứng tác dụng điều tra và nghiên cứu mới nhất, mặt khác, có nhiều RDA cho một chất dinh dưỡng khác nhau theo độ tuổi và giới tính, cũng như thực trạng màn thai và cho con bú của phụ nữ .
RDA được định ghĩa là mức tiêu thụ dưỡng chất trung bình hàng ngày đủ để phân phối nhu yếu của hầu hết ( 97-98 % ) người khỏe mạnh. Giá trị được đặt ở mức cao để bảo vệ khung hình có được đủ dưỡng chất trong một quá trình. RDA đặc biệt quan trọng được sử dụng trong kế hoạch ẩm thực ăn uống cho một số ít nhóm dân số, như quân đội và học viên .
- Reference
Daily Intake (RDI): Khẩu phần ăn hàng ngày tham khảo
Để tăng trưởng một bộ những giá trị dinh dưỡng dùng làm tìm hiểu thêm cho nhãn dinh dưỡng mẫu sản phẩm, FDA đặt ra hai tiêu chuẩn cùng lúc hoàn toàn có thể được sử dụng để tạo ra DV. Một là : Lượng sử dụng hàng ngày tìm hiểu thêm – Reference Daily Intake ( RDI ) – đơn thuần chỉ là một cái tên khác của RDA. Mặc dù vậy, sự độc lạ về tên là rất quan trọng. Trong khi RDI được đưa vào lao lý, RDI không được update tự động hóa như RDA khi có một RDA mới được phát hành .
RDI còn được gọi là Khẩu phần ăn hàng ngày tìm hiểu thêm. RDI được sử dụng để xác lập Giá trị hàng ngày ( % DV ) của thực phẩm, được in trên nhãn thành phần dinh dưỡng ( tính theo % DV ) ở Hoa Kỳ và Canada, và được quản trị bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm ( FDA ) và Bộ Y tế Canada .
- Các
nhãn “high“, “rich in” hoặc “excellent source of” có thể được sử dụng cho thực
phẩm nếu nó chứa 20% RDI trở lên. - Các
nhãn “good source“, “contains” hoặc “provides” có thể được sử dụng trên thực phẩm
nếu nó chứa từ 10% đến 20% RDI. - Estimated
Average Requirement (EAR):
Nhu cầu trung bình ước tính
EAR là giá trị sử dụng hàng ngày được ước tính để cung ứng nhu yếu trong 50% thành viên khỏe mạnh trong một quá trình nào đó hoặc trong một nhóm giới tính. Ở mức này, 50% những nhóm còn lại sẽ không được phân phối về như cầu dinh dưỡng .
EAR được dùng làm cơ sở cho RDA .
Công thức :
- Nếu
độ lệch chuẩn (Standard deviation – SD) của EAR có sẵn và nhu cầu dinh dưỡng được
phân bổ chuẩn:
RDA = EAR + 2 x Độ lệch chuẩn của EAR
- Nếu
dữ liệu về nhu cầu dinh dưỡng không đủ để tính độ lệch chuẩn:
RDA = 1.2 x EAR
- Adequate
Intake (AI):
Lượng sử dụng thích hợp
Nếu không có sẵn dẫn chứng khoa học không thiếu để tính EAR, một giá trị tìm hiểu thêm khác gọi là AI được sử dụng thay vì RDA .
AI là giá trị
dựa trên lượng sử dụng đã được kiểm nghiệm (hoặc giá trị gần đúng của lượng sử
dụng trung bình của một hoặc nhiều nhóm người khỏe mạnh).
Xem thêm: Nghĩa Của Từ Outing Là Gì, Nghĩa Của Từ Outing, Nghĩa Của Từ Outing, Từ Outing Là Gì
AI của trẻ nhỏ và người lớn được kỳ vọng sẽ phân phối hoặc vượt qua mức nhu yếu để duy trì thực trạng dinh dưỡng được xác lập hoặc những tiêu chuẩn thích hợp về cơ bản của toàn bộ thành viên trong một tổng thể và toàn diện khỏe mạnh. Ví dụ về thực trạng dinh dưỡng được xác lập gồm có tăng trưởng thông thường, duy trì, hoặc những góc nhìn về sức khỏe thể chất khác .
So sánh giữa RDA và AI :
- Điểm chung với RDA: Cả AI và RDA đều được dùng như mục
tiêu về lượng sử dụng. Các giá trị cho biết nhu cầu của hầu hết những người
trong một giai đoạn nào đó. Như trẻ sơ sinh, AI là lượng sử dụng trung bình khi
trẻ trong nhóm tuổi đang bú sữa mẹ. Trẻ lớn hơn có nhu cầu cao hơn, được đáp ứng
bằng cách uống nhiều sữa hơn. Cũng như RDA, AI cho trẻ em và thanh niên có thể
được ngoại suy từ giá trị của người trưởng thành nếu không có đủ dữ liệu - Khác biệt với RDA: Giá trị của AI ít có sự chắc chắn hơn
RDA, vì AI dựa trên phần lớn là phán đoán hơn là được áp dụng bằng cách tính ra
EAR và sau đó là RDA. Do đó, AI có thể chênh lệch rất lớn và có giá trị cao hơn
so với RDA. Vì vậy, AI nên được sử dụng một cách cẩn thận hơn. - Tolerable
Upper Intake Level (UL):
Lượng sử dụng cao nhất cho phép
UL là giá trị cao nhất của lượng sử dụng chất dinh dưỡng mà khó hoàn toàn có thể gây ra hiệu ứng xấu đi về sức khỏe thể chất lên hầu hết thành viên trong một quá trình đơn cử. Nếu sử dụng nhiều hơn mức UL, rủi ro tiềm ẩn hiệu suất cao xấu đi lên sức khỏe thể chất tăng lên .
Từ “ được cho phép ” ( “ tolerable ” ) được dùng để hàm ý về ý nghĩa tích cực cho sức khỏe thể chất. UL không được dùng để khuyến nghị về lượng sử dụng, và cũng không có quyền lợi gì cho người khỏe mạnh tiêu thụ chất dinh dưỡng với lượng cao hơn lượng khuyến nghị hoặc ý kiến đề nghị ( RDA, AI ) .
- Daily
Value (DV) của FDA: Giá trị hàng ngày
Chính quyền đi thêm một bước quan trọng nữa để cải tổ điều kiện kèm theo dinh dưỡng của công chúng vào năm 1990 với Đạo luật Giáo dục đào tạo và Ghi nhãn Dinh dưỡng ( Nutrition Labeling and Education Act ( NLEA ) ), một luật đạo nhu yếu tổng thể thực phẩm và đồ uống đóng gói phải được ghi nhãn dinh dưỡng của mẫu sản phẩm. Tuy nhiên, khi FDA ( Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm hay Food and Drug Administration ) khởi đầu tăng trưởng quy chuẩn về ghi nhãn, một yếu tố phát sinh nhanh gọn .
FDA muốn nhãn gồm có không chỉ thành phần dinh dưỡng của mẫu sản phẩm, mà còn phải cho người tiêu dùng biết được mẫu sản phẩm đó góp phần như thế nào vào nhu yếu dinh dưỡng hàng ngày của họ. Trong khi RDA có vẻ như là một lựa chọn đương nhiên về nhu yếu dinh dưỡng hàng ngày tìm hiểu thêm, FDA cần một giá trị duy nhất cho mỗi chất dinh dưỡng để hoàn toàn có thể vận dụng cho tổng thể mọi người. Giá trị này ở đầu cuối được gọi là Giá trị hàng ngày – Daily Value ( DV ) .
Giá trị này do cục quản trị Dược và thực phẩm Hoa Kỳ FDA đề xuất kiến nghị. Nó được phong cách thiết kế để giúp người tiêu dùng xác lập một thực phẩm / 1 món ăn chứa bao nhiêu lượng chất dinh dưỡng đơn cử, dựa trên DRI ( khẩu phần ăn tham khảo ) cho chất dinh dưỡng đó. Các số lượng % DV ( được bộc lộ trên nhãn dinh dưỡng ) cho thấy lượng dùng ( quy ước cho một người có lượng tiêu thụ trung bình 2 nghìn calo / ngày ) và được trình diễn như là số Xác Suất trên tổng số lượng dùng của 1 ngày ( nguồn ) .
2 giá trị được sử dụng cùng lúc: RDI
và DV
Tiêu chuẩn còn lại mà FDA kiến thiết xây dựng, gọi là Giá trị tìm hiểu thêm hàng ngày – Daily Reference Values ( DRV ) – bao gòm những chất dinh dưỡng không được đề cập trong RDI, như chất béo và chất xơ. Cuốn sách có tựa “ Chế độ ăn và Sức khỏe ” ( “ Diet and Health ” ) của Hội Đồng Nghiên Cứu Quốc Gia là một nguồn để tìm thông tin về những giá trị này. Kết hợp RDI và DRV sẽ cho ra DV – được biểu lộ trên nhãn của thực phẩm bổ trợ dinh dưỡng và nhãn dinh dưỡng mẫu sản phẩm với thuật ngữ % DV .
Cần nhiều giá trị của DV hơn
Trong hầu hết trường hợp, DV của mẫu sản phẩm được dựa trên chính sách ăn 2,000 calorie mỗi ngày, và dành cho người trưởng thành và trẻ nhỏ từ 4 tuổi trở lên. Tuy nhiên, FDA đã xây dựng 3 bộ DV bổ trợ khác dành cho đối tượng người tiêu dùng là trẻ sơ sinh từ 1 đến 12 tháng tuổi, trẻ nhỏ từ 1 đến 3 tuổi, và phụ nữ mang thai và cho con bú. Những bộ DV này được vận dụng cho mẫu sản phẩm tùy vào từng nhóm đối tượng người dùng .
Lời kết
Đối với đơn vị sản xuất và người tiêu dùng, DV thường được sử dụng như một hướng dẫn dinh dưỡng vì được biểu lộ ngay trên nhãn dinh dưỡng của mẫu sản phẩm. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể dùng % DV để hiểu một liều dùng của chất dinh dưỡng trong loại sản phẩm góp phần như thế nào vào chính sách ăn của họ cũng như để so sánh giữa 2 mẫu sản phẩm với nhau. Nhà sản xuất cần chú ý quan tâm đến % DV ( và kiểm soát và điều chỉnh công thức khi thiết yếu ) để bảo vệ họ sản xuất cung ứng được nhu yếu dinh dưỡng mà người tiêu dùng cần .
Hiểu được DV có được như thế nào từ DRV và RDI (dựa trên RDA) giúp bạn hiểu được nhãn dinh dưỡng của sản phẩm.
Xem thêm: OUR là gì? -định nghĩa OUR
Nguồn tham khảo
https://blog.watson-inc.com/marketing/rda-vs.-rdi-vs.-dv-how-are-they-different
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK114332/
[ad_2]
