Gavin Phạm 26/12/2017

Không chỉ trong nấu ăn mà hiện nay xu hướng Gluten Free còn lấn sang các lĩnh vực khác như mỹ phẩm, sản phẩm tạo kiểu tóc hay các loại xà phòng. Khi mà vấn đề sức khỏe của con người ngày càng được đề cao thì xu hướng Gluten Free lại càng nhận được nhiều sự quan tâm từ phía mọi người. Vậy, Gluten Free là gì và bạn cần biết những gì về xu hướng này? Cùng theo dõi những thông tin bên dưới để biết chi tiết nhé!

1. Gluten Free là gì?

Gluten Free là khuynh hướng nói không với Gluten – hỗn hợp của hai loại protein là glutenin và gliadin, thường được tìm thấy trong thành phần của lúa mạch đen, lúa mì, tiểu hắc mạch, mì căn và những loại phụ gia dùng trong thực phẩm chế biến sẵn như kem, nước dùng, thức ăn đóng hộp, …Gluten Free là xu thế nói không với Gluten ( Nguồn : Internet )Gluten ở dạng hơi nhầy, có công dụng tạo độ kết dính khi bạn trộn nước với những loại bột mì đồng thời còn giúp bột trở nên dẻo mịn hơn. Hiện nay, hợp chất gluten xuất hiện trong hầu hết những loại bánh mì, bánh pizza, bánh ngọt, bánh quy và đồ ăn nhẹ nướng … Không những thế, chính vì tính năng tạo đàn hồi mà Gluten cũng được sử dụng như một chất làm đặc trong bánh kẹo, súp, tiến trình chế biến những loại món ăn hải sản, thịt, marinades, nước tương, thực phẩm công dụng, chè, thuốc .Hiện nay, trên quốc tế có khoảng chừng 10 % dân số mắc 1 số ít bệnh nhạy cảm với Gluten. Bộ phận nhỏ này nếu ăn phải thức ăn chứa Gluten thì hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động đến cả tính mạng con người hoặc mắc 1 số ít triệu chứng không dễ chịu như tiêu chảy, đầy hơi, táo bón, nôn mửa, kích ứng da, chóng mặt, căng thẳng mệt mỏi, trầm cảm, chuột rút. Theo một số ít cuộc nghiên cứu và điều tra gần đây nhất cho biết tỷ suất người mắc những bệnh tương quan đến Gluten hiện đang liên tục leo thang, ước tính đã tăng gấp bốn lần trong 50 năm qua. Do đó, khuynh hướng Gluten Free – nói không với Gluten đang dần thông dụng và nhận được nhiều sự ủng hộ từ phía nhiều người .

2. Những điều cần biết về Gluten Free

Đối với những người mắc những bệnh tương quan đến Gluten thì trong khẩu phần ăn phải tuyệt đối không đụng đến lúa mạch, mạch nha, lúa mì và toàn bộ những thực phẩm chế biến từ những loại bột này. Chưa dừng lại ở đó, bạn cũng phải cẩn trọng với những thực phẩm chế biến sẵn, những loại mỹ phẩm, dược phẩm, sử dụng Gluten để tạo độ đặc. Để thay thế sửa chữa những thực phẩm trên, mọi người hoàn toàn có thể sử dụng ngô, gạo, khoai tây, rau củ, thịt cá, trứng và những mẫu sản phẩm từ sữa để sửa chữa thay thế. Đây là những nguồn cung ứng protein tuyệt vời mà không hề chứa Gluten. Ngoài ra, bạn cũng nên sửa chữa thay thế bia bằng những loại thức uống lành mạnh khác không chứa Gluten như rượu vang ở mức độ vừa đủ .

Sử dụng đồ ăn, thức uống không chứa Gluten là điều bắt buộc đối với những bạn mắc
phải những căn bệnh liên quan đến Gluten (Nguồn: Internet)

Công bằng mà nói, Gluten Free chỉ nên thực hiện nghiêm ngặt đối với những người mắc một số bệnh liên quan đến hợp chất Gluten. Còn nếu không, chúng ta vẫn có thể sử dụng các loại thực phẩm như ngũ cốc, mạch đen, lúa mì… như bình thường. Vì đây chính là một nguồn bổ sung vitamin B tự nhiên dồi dào, rất có lợi cho sức khỏe. Như vậy, cốt lõi của xu hướng Gluten Free khi áp dụng rộng rãi với nhiều người là không phải loại những thực phẩm chứa Gluten ra khỏi thực đơn mà nên hạn chế việc sử dụng các loại thực phẩm chế biến công nghiệp có bổ sung Gluten như một loại phụ gia. Còn Gluten tự nhiên có trong các loại hạt, ngũ cốc sẽ không ảnh hưởng gì nếu bạn không mắc các loại bệnh liên quan đến Gluten (các bạn có thể tham khảo bài viết Gluten là gì? Hàm lượng gluten trong bột mì là bao nhiêu? Để hiểu hơn về gluten tự nhiên)

Với những thông tin trên, Hướng Nghiệp Á Âu kỳ vọng đã giúp bạn hiểu hơn về khuynh hướng Gluten Free – nói không với Gluten và có một chính sách nhà hàng siêu thị hài hòa và hợp lý với tình hình sức khỏe thể chất của mình .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.21 ( 26 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mừng thử lại sau !

Tác giả : Gavin PhạmThầy Phạm Trương Gia Bảo là một trong những Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu được rất nhiều học viên ngưỡng mộ bởi kĩ năng và chữ “ tâm ” khi giảng dạy và truyền đạt kỹ năng và kiến thức. Thầy có rất nhiều san sẻ tận tâm với nguồn kỹ năng và kiến thức mới lạ, những kỹ thuật làm bánh đỉnh điểm cùng với hàng trăm công thức làm bánh chuẩn mùi vị, kỹ năng và kiến thức thiết yếu để trở thành thợ bánh chuyên nghiệp. Chắc chắn, phân mục này sẽ là “ Bách khoa toàn thư nghề Bánh ” quý báu dành cho những ai đam mê và mong ước theo đuổi nghề Bánh .

Theo dõi Gavin Phạm qua các kênh: