1 Bún nưa – Shirataki noodles là gì?

Bún nưa, hay còn gọi là bún Shirataki, là một loại bún được làm từ củ nưa mọc dưới rễ cây khoai nưa .Bún nưa được chế biến bằng cách trộn bột glucomannan ( có trong củ nưa ) với nước thường và một chút ít nước vôi. Hỗn hợp này sau đó được đun sôi và tạo thành những sợi bún dài, mềm, trong suốt .

2Bún nưa bao nhiêu calo?

Bún nưa được biết đến là một thực phẩm tương hỗ rất tốt cho quy trình giảm cân, ăn kiêng vì chúng chứa hàm lượng calories rất thấp, với 112 gr bún nưa chỉ có 10 calories trong khẩu phần ăn .Bên cạnh đó, trong 112 gr bún nưa, thành phần dinh dưỡng lần lượt là :

• Carbs: 3gr
• Chất béo: 0gr
• Natri: 0 gr
• Chất xơ: 3 gr
• Chất đạm: 0 gr
• Vitamin và khoáng chất: 0gr

Carbs

Trong mỗi khẩu phần bún nưa, lượng carbs đa phần đến từ chất xơ ( fiber ) hòa tan tên là glucomanan .

Chất béo

Bún nưa không có chất béo tự nhiên .

Chất đạm (Protein)

Bún nưa không chứa bất kể chất đạm nào. Vì vậy, một số ít đơn vị sản xuất có phân phối bún nưa làm từ đậu phụ để bạn phân phối thêm một chút ít chất đạm cho khung hình .

Vitamin và khoáng chất

Ngoài một lượng nhỏ canxi ( 20 mg cho mỗi khẩu phần 112 gr ), bún nưa không cung ứng nhiều vi lượng khác .

3Ăn bún nưa có tốt không?

Có nhiều chất xơ nhớt

Bún nưa hầu hết không có calories, chất béo, đường hay protein. Chúng là thực phẩm thuần chay và bất kể quyền lợi sức khỏe thể chất nào của bún nưa là do chất xơ nhớt glucomannan trong chúng .Chất xơ glucomannan trong bún nưa có độ nhớt cao, hoàn toàn có thể hấp thụ nước để tạo thành gel .Chất xơ nhớt này có công dụng nuôi dưỡng vi trùng sống trong ruột, những vi trùng này sau đó sẽ lên men và tạo thành những axit amin giúp tăng cường miễn dịch .

Có thể giúp bạn giảm cân

Bún nưa là một công cụ giảm cân hiệu suất cao. Chất xơ nhớt trong bún nưa không bị tiêu hóa trong đường ruột, từ đó, chất glucomannan sau khi lên men sẽ tạo thành những axit béo giải phóng một loại hormone đường ruột làm tăng cảm xúc no .Vì vậy, với hàm lượng chất xơ glucomannan cao và lượng calories thấp, gần như là không có, bún nưa hoàn toàn có thể được chọn là thực phẩm dùng khi ăn kiêng, giảm cân .

Có thể làm giảm lượng đường trong máu và mức insulin

Với công dụng làm chậm quy trình rỗng của dạ dày, chất glucomannan còn giúp người sử dụng thực phẩm ngăn ngừa lượng đường trong máu và insulin tăng đột biến sau bữa ăn .Cụ thể là, chất xơ nhớt glucomannan làm giảm thiểu năng lực hấp thụ đường của người ăn, phòng tránh những rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh tương quan đến béo phì như tim mạch, máu nhiễm mỡ, tăng đường huyết, …

Có thể làm giảm lượng cholesterol

Các nghiên cứu và điều tra cho thấy glucomannan hoàn toàn có thể giúp giảm mức cholesterol LDL và chất béo trung tính xấu, nhờ vào chính sách tăng lượng cholesterol bài tiết trong phân để ít được tái hấp thu vào máu của bạn .

Có thể làm giảm táo bón

Glucomannan đã được chứng tỏ là một giải pháp điều trị hiệu suất cao so với chứng táo bón mãn tính ở cả trẻ nhỏ và người lớn .Trong một nghiên cứu và điều tra, chứng táo bón nặng được điều trị thành công xuất sắc ở 45 % trẻ nhỏ dùng thực phẩm có chứa chất glucomannan .Đối với người lớn, bổ trợ chất glucomannan sẽ làm tăng vi trùng đường ruột có lợi và sản xuất axit béo chuỗi ngắn .

Có thể nuôi dưỡng những vi khuẩn có lợi

Tạp chí Quốc tế về những đại phân tử sinh học đã nhìn nhận glucomannan không bị phân hủy trong dạ dày, vì thế nó hoàn toàn có thể là nguồn thức ăn cho hệ vi trùng đường ruột .Lợi khuẩn đường ruột rất thiết yếu cho quy trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng cũng như tác động ảnh hưởng gián tiếp đến khối lượng khung hình .

Có thể thay thế các thực phẩm khác

Nếu bị dị ứng thực phẩm, không dung nạp thực phẩm hoặc gặp yếu tố trong tiêu hóa đồ ăn, bạn hoàn toàn có thể dùng bún nưa để sửa chữa thay thế .Điều này là do bún nưa không chứa những chất hoàn toàn có thể gây ra những chứng dị ứng ở 1 số ít người, như lúa mì, gluten hay trứng .Bún nưa hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế cho những loại thực phẩm thông dụng như gạo, mì ống, mì trứng .

4 Tác dụng phụ khi ăn bún nưa

Đối với 1 số ít người, glucomannan trong bún nưa hoàn toàn có thể gây ra những yếu tố tiêu hóa nhẹ, ví dụ điển hình như tiêu chảy, chướng bụng và đầy hơi .Ngoài ra, glucomannan hoàn toàn có thể làm giảm sự hấp thu của một số ít loại thuốc, gồm có cả 1 số ít loại thuốc tiểu đường. Để ngăn ngừa điều này, hãy uống thuốc tối thiểu một giờ trước hoặc bốn giờ sau khi ăn bún nưa .

5 Cách sử dụng bún nưa

Bún nưa thường được đóng gói dưới dạng chất lỏng trong nước. Để sơ chế đúng cách trước khi chế biến thành món ăn, bạn hoàn toàn có thể triển khai theo những bước dưới đây .Đầu tiên, lấy bún ra khỏi túi và cho vào rây lọc. Tiếp theo, rửa bún thật sạch dưới nước .Sau đó, đun sôi một nồi nước rồi cho bún vào, chần bún nưa trong khoảng chừng 3 phút. Cuối cùng, vớt bún ra rổ và để khô ráo .

Trên đây là bài trình làng cụ thể về bún nưa – bún shirataki là gì, bao nhiêu calo và ăn sẽ có tính năng gì ? Hy vọng những thông tin mà Điện máy XANH gửi đến những bạn sẽ giúp bạn hiểu thêm về loại thực phẩm này. Hãy liên tục ghé vào trang phân mục Mẹo vào nhà bếp để có thêm nhiều thông tin nữa nhé !

https://www.healthline.com/nutrition/shirataki-noodles-101

https://www.verywellfit.com/what-are-shirataki-noodles-and-where-to-get-them-2242296https://www.medicalnewstoday.com/articles/shirataki-noodlesBiên tập bởi Nguyễn Thị Minh Ánh • Đăng 12/08/2021

Source: https://globalizethis.org/
Category: Hỏi Đáp