Bạn uống rất nhiều loại bia, uống thường xuyên và uống nhiều, nhưng Bia Sành Điệu nghĩ bạn hiếm khi đọc đầy đủ nhãn trên chai hoặc lon bia đúng không nào? Nhãn dán nho nhỏ ấy tiết lộ nhiều điều thú vị hơn bạn tưởng, nhất là ở bia thủ công (craft beer).

Hôm nay, Cùng Bia Sành Điệu tìm hiểu và khám phá những khái niệm cơ bản về bia craft : Craft Beer là gì ? ABV, IBU là gì ? để bạn hoàn toàn có thể nắm kiến thức và kỹ năng và thuận tiện chọn đúng loại bia cho riêng mình trong quy trình chiêm ngưỡng và thưởng thức bia craft nhé !

 Craft Beer là gì?

Craft beer hay còn gọi là bia thủ công, được định nghĩa là loại bia được ủ hay sản xuất tại những xưởng ủ bia có sản lượng nhỏ, thường là những xưởng sản xuất hoạt động độc lập, và áp dụng quy trình ủ bia truyền thống, kết hợp với những nguyên liệu đa dạng để tạo hương vị riêng biệt. Mỗi xưởng bia lại mang đến những hương vị bia độc đáo với công thức của riêng mình, được phát triển bởi những “brewmaster” (thợ ủ bia chính). Bia thủ công là sự kết hợp khéo léo từ nguyên liệu truyền thống và sự sáng tạo trong quá trình ủ bia, lên men rồi kết hợp với những nguyên liệu đặc trưng theo từng vùng miền, từng khẩu vị đã tạo nên sự khác biệt.
 

ABV là gì?

ABV là viết tắt của Alcohol By Volume, là chỉ số cho biết nồng độ cồn trong bia ( % ). ABV là công thức thống kê giám sát chuẩn quốc tế, được tính bằng số ml cồn trong 100 ml chất lỏng ở 20 độ C, đây chính là chỉ số % mà bạn hay thấy trên nhãn chai / lon bia. Số % càng lớn thì nồng độ cồn của loại bia đó càng mạnh. Mọi người thường hay dùng từ bia “ nặng ” hay “ nhẹ ” là để nói đến độ cồn này .
Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy thông tin về ABV chỉ đơn thuần bằng cách nhìn lên thân chai hoặc lon bia. Ở hầu hết những vương quốc, thông tin này bắt buộc phải được in trên vỏ hộp của bia. Nếu không tìm thấy trên nhãn chai, bạn hoàn toàn có thể tìm trong menu hoặc hỏi nhân viên cấp dưới ship hàng trước khi chọn bất kể loại bia bằng tay thủ công nào .
Bạn có biết nồng độ cồn trung bình thường ở mức bao nhiêu không ?
Đối với những loại bia lager ( sản xuất bằng chiêu thức lên men chìm ) thông dụng như Tiger, Budweiser và Heineken thì nồng độ sẽ ở mức 5 %. Bia craft có nồng độ cồn phong phú hơn, xê dịch từ 3 % – 10 % .

Nhiều người dùng hay hiểu lầm bia craft có ABV cao nên ngần ngại thử, đặc biệt là nữ giới. Thực tế tại Bia Sành Điệu có không ít loại bia craft nồng độ cồn thấp, như Ký Ức Ùa Về – 4.2%, Nàng Bạch Tuyết – 4.5%, Pale Ale – 4.6% . Đây là những loại bia thủ công rất được các khách hàng nữ ưa chuộng, không chỉ vì bia “nhẹ” mà còn vì hương thơm, vị hoa quả thanh mát.

Nếu bạn chọn các loại bia có ABV cao hơn 10%, hãy chuẩn bị tinh thần để say một cách nhanh chóng.   Hương vị Cướp Biển Caribe với 13% tại Bia Sành Điệu, một hương vị khá nặng đô là một lựa chọn không tồn cho các bạn muốn chinh phục nhé!

Việc chú ý quan tâm đến chỉ số ABV giúp bạn chọn được loại bia craft tương thích. Với những người vừa mới bước chân vào quốc tế bia bằng tay thủ công sẽ chiêm ngưỡng và thưởng thức bia từ nồng độ thấp đến nồng độ cao. Để cảm nhận rõ nhất mùi vị của từng loại bia .

IBU là gì?

IBU là viết tắt của International Bitterness Units, là cách giám sát lượng iso-alpha axit hình thành trong quy trình nấu bia .
Chính loại axit này là tác nhân quyết định hành động vị đắng của bia. IBU tiêu chuẩn có những mức từ 0 – 100 +. Chỉ số IBU càng cao, bia sẽ càng đắng. trái lại, chỉ số càng thấp, bia sẽ càng ít đắng và dễ uống hơn .
Vì IBU đối sánh tương quan tốt với cảm xúc đắng của bia nên thuận tiện hiểu được đây là chỉ số yêu quý của những thợ nấu bia. Nhờ chỉ số này mà quốc tế bia trở nên mê hoặc, mỗi loại bia sẽ có một mùi vị và độ đắng khác nhau, sẽ tạo nên một quốc tế bia đầy sắc tố và là nguồn cảm hứng bất tận cho những nhà phân phối bia .
Phần lớn những loại bia mà bạn đã từng uống sẽ có IBU nằm trong khoảng chừng 5-120 ( số càng lớn thì bia càng đắng ), bia phổ cập tại thì trường Nước Ta thường có IBU nằm ở khoảng chừng 30 – 35. Bạn nên quan tâm thông số kỹ thuật này để có sự tham chiếu về độ đắng khi thử một loại bia mới .

Tham khảo IBU của một số thương hiệu bia phổ thông ta sẽ có mức IBU khác biệt: Tiger có IBU bằng 0, Heniken có chỉ số IBU là 23. Điều này giải thích cho việc nhiều người uống thường bảo bia Heniken đắng hơn Tiger! 

Nếu là người thích bia nhẹ, Bia Sành Điệu khuyên bạn chỉ nên chọn những loại có IBU dưới 25. Đây là mức mà khẩu vị người Việt quen thuộc và dễ cảm nhận được vị ngon .

Tại Bia Sành Điệu các bạn có thể lựa chọn cho mình các hương vị có độ đắng vừa phải: Pale Ale, Storm Eye Raw IPA, White Ale…..

Kết luận

Như vậy là chúng ta đã tìm hiểu qua về các thông số cơ bản về bia. Về sau, khi uống bia (đặc biệt là bia craft) bạn hãy nhớ lại những thông tin thú vị này và chiêm nghiệm trực tiếp để cảm nhận mọi thứ đặc biệt ra sao nhé!

Bia Sành Điệu không ngừng tìm hiểu và mở rộng cả về bia, menu đồ ăn và không gian nhà hàng để mang đến cho quý hàng những trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức những vị bia thủ công thơm ngon. Những hương vị bia đạt huy chương cao trong cuộc thi bia Châu Á có mặt tại Bia Sành Điệu rất được khách hàng yêu thích. 

Bên cạnh đó mỗi tháng nhà hàng thường xuyên cập nhật những hương vị bia mới và chương trình ưu đãi tháng đem lại sự đổi mới cho khách hàng. Mọi người có thể xem chi tiết các chương trình ưu đãi  tại đây

Thực tế chất lượng của nhà hàng không nằm ở những lời quảng cáo rỗng mà đến từ chính phản hồi đánh giá của khách hàng đã từng trải nghiệm tại nhà hàng. Cùng xem lại những đánh giá của khách hàng dành cho Bia Sành Điệu tại đây.

Trong những bài viết tiếp theo, Bia Sành Điệu sẽ liên tục san sẻ với bạn những thông tin tương quan đến bia bằng tay thủ công rực rỡ hơn nữa, hãy cùng chờ những bài viết mới từ chúng tôi !