Tảo bẹ: món quà cho sức khỏe từ đại dương

[ad_1]

Tảo bẹ là gì?

Tảo bệ là một loài rong biển mọc ở vùng nước nông, xuất hiện ở quanh bờ biển ở khắp nơi trên quốc tế. Tảo bẹ khi chế biến thành món ăn sẽ có sự độc lạ nhẹ về sắc tố, mùi vị và thành phần dinh dưỡng .
Tảo bẹ cũng được dùng để sản xuất natri alginate được sử dụng như một chất làm đặc trong nhiều loại thực phẩm như kem, nước sốt salad. Tuy nhiên bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng tảo bẹ tự nhiên dưới nhiều dạng như : tảo bẹ tươi, nấu chín, tảo bẹ dạng bột hay dưới dạng thực phẩm tính năng .

Giá trị dinh dưỡng

Bạn đang đọc: Tảo bẹ: món quà cho sức khỏe từ đại dương

Do được hấp thu những chất dinh dưỡng từ môi trường tự nhiên biển nên tảo bẹ rất giàu những vitamin, muối khoáng, những nguyên tố vi lượng dạng vết và những enzyme .
Theo chuyên viên dinh dưỡng Vanessa Stasio Costa, tảo bẹ được coi là một “ siêu thực phẩm ” do hàm lượng muối khoáng dồi dào của nó, đặc biệt quan trọng tảo bẹ rất giàu iod là một nguyên tố quan trọng tham gia vào hoạt động giải trí và quy trình chuyển hóa của tuyến giáp. Viện y tế vương quốc Hoa Kỳ ( NIH ) xếp tảo bẹ vào nhóm thực phẩm tự nhiên giàu iod bậc nhất. Thiếu iod như tất cả chúng ta đã biết hoàn toàn có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa và gây phì đại tuyến giáp ( bệnh bướu cổ ) .
Tuy nhiên cần quan tâm rằng quá nhiều iod cũng hoàn toàn có thể gây bệnh. Do vậy, chỉ nên tiêu thụ với lượng vừa phải đủ để nâng cao mức nguồn năng lượng khung hình và duy trì công dụng não bộ. Bổ sung thừa iod từ thực phẩm tất cả chúng ta ăn hàng ngày là rất hiếm, tuy nhiên điều này hoàn toàn có thể xảy ra với thực phẩm công dụng .
Trong tảo bẹ có chứa thành phần dinh dưỡng như sau :

  • Sắt
  • Mangan
  • Canxi
  • Magie
  • Đồng
  • Kẽm
  • Riboflavin (vitamin B2)
  • Niacin (vitamin B3)
  • Thiamin (vitamin B1)
  • Vitamin A, B12, B6 và C

Tác dụng của những vitamin và khoáng chất này cũng không phải bàn cãi. Các vitamin nhóm B đặc biệt quan trọng thiết yếu cho quy trình chuyển hóa tế bào và cung ứng nguồn năng lượng cho khung hình. Theo Trung tâm y tế UCSF, tảo bẹ chứa thành phần canxi nhiều hơn những loại rau như cải xoăn và cải cầu vồng. Canxi là nguyên tố tham gia vào quy trình duy trì xương chắc khỏe và những tính năng của cơ bắp .

Khả năng phòng chống bệnh tật

Tảo bẹ chứa những thành phần chống oxy hóa tự nhiên gồm có carotenoid, flavonoid và alkaloid hoàn toàn có thể giúp dọn sạch những gốc tự do gây tổn thương tế bào và mô .

Các chất chống oxy hóa như vitamin C và các khoáng chất như mangan và kẽm giúp giảm các stress oxy hóa và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nhiều ý kiến còn cho rằng tảo bẹ có thể giúp đẩy lùi một số bệnh mãn tính bao gồm cả ung thư.

Xem thêm: Nghĩa Của Từ Outing Là Gì, Nghĩa Của Từ Outing, Nghĩa Của Từ Outing, Từ Outing Là Gì

Một số điều tra và nghiên cứu gần đây đã đi sâu mày mò vai trò của những loại rong biển so với bệnh ung thư đại tràng và ung thư tương quan đến estrogen, viêm xương khớp và 1 số ít căn bệnh khác. Một hợp chất xuất hiện trong tảo bẹ có tên là fucoidan cũng giúp phòng di căn ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên điều này không có nghĩa là loài thực vật này hoàn toàn có thể sử dụng để phòng và điều trị bất kể căn bệnh nào .

Tác dụng trên giảm cân

Trong những năm gần đây, những nhà khoa học đã thực thi điều tra và nghiên cứu về công dụng ức chế hấp thu chất béo của tảo bẹ. Trong tảo bẹ có chứa một loại chất xơ tự nhiên có tên là alginate, những nghiên cứu và điều tra chỉ ra rằng loại chất xơ này hoàn toàn có thể giúp làm ngừng trệ sự hấp thu mỡ tại ruột. Theo một nghiên cứu và điều tra đăng trên tạp chí Food Chemistry, alginate hoàn toàn có thể ức chế hấp thu chất béo tại ruột tới 75 %. Do vậy, để thu được những quyền lợi tuyệt vời này của alginate, nhóm điều tra và nghiên cứu dự tính sẽ thêm chất này vào một số ít loại thực phẩm thường thì như sữa chua và bánh mỳ .
Tảo bẹ cũng cho thấy công dụng tiềm năng so với bệnh tiểu đường và béo phì, mặc dầu mới chỉ có những nghiên cứu và điều tra trong bước đầu. Một điều tra và nghiên cứu trên tạp chí Diabetes, Obesity and Metabolism đã chỉ ra rằng một hợp chất có trong lục lạp của tảo bẹ có tên là fucoxanthin hoàn toàn có thể tương hỗ quy trình giảm cân ở những bệnh nhân béo phì khi tích hợp với dầu lựu. Các nghiên cứu và điều tra khác cũng cho thấy tảo nâu hoàn toàn có thể tác động ảnh hưởng đến việc trấn áp đường huyết và giảm nồng độ glucose máu, đây là những tính năng rất có lợi so với bệnh nhân tiểu đường type 2 .

Cách chế biến tảo bẹ

Bạn không thiết yếu phải lặn sâu dưới biển mới hoàn toàn có thể thu được tảo bệ bởi loài thực vật này hiện rất sẵn có trên thị trường dưới nhiều dạng khác nhau .
Chuyên gia dinh dưỡng Lisa Moskovitz khuyên rằng bạn nên thêm tảo bẹ vào chính sách dinh dưỡng hoặc hoàn toàn có thể sử dụng thực phẩm tính năng chứa tảo bẹ. Một trong những cách chế biến tảo bẹ dễ nhất đó là thêm tảo bẹ khô vào món súp ( món canh rong biển ). Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng tảo bẹ tươi để chế biến thành món salad hoặc dùng tảo bẹ phơi khô tẩm gia vị. Đây là những món ăn rất thông dụng trong những nhà hàng quán ăn Nhật Bản và Nước Hàn .

Ăn quá nhiều tảo bẹ có tốt hay không?

Các chuyên gia khuyến cáo rằng tiêu thụ quá nhiều tảo bẹ có thể gây thừa iod trong cơ thể. Tình trạng thừa iod có thể kích thích tuyến giáp hoạt động quá mức và gây nhiều tác hại cho sức khỏe. Đặc biệt những người mắc bệnh cường giáp nên thận trọng khi sử dụng tảo bẹ.

Xem thêm: PAGES là gì? -định nghĩa PAGES

Chuyên gia dinh dưỡng Stasio Costa cũng quan tâm rằng mặc dầu tảo bẹ và những loài rong biển khác được hấp thu những loại muối khoáng tốt từ môi trường tự nhiên biển, nhưng đồng thời chúng cũng hoàn toàn có thể hấp thu những sắt kẽm kim loại nặng nguy khốn như arsen, Cadimi và chì. Do vậy, bạn chỉ nên sử dụng những loại sản phẩm có nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng và tốt nhất là nên tìm đến những loại sản phẩm có ghi đã được kiểm nghiệm về hàm lượng những sắt kẽm kim loại nặng .
Ngoài ra, cần phải tìm hiểu thêm quan điểm bác sỹ trước khi quyết định hành động sử dụng bất kể loại thực phẩm công dụng nào .
Ths. Hồng Khánh – Viện Y học ứng dụng Nước Ta – Theo Healthline

Source: https://globalizethis.org/
Category: Hỏi Đáp

[ad_2]

Related Posts

Trò chơi bóng đá siêu cúp

[ad_1] Bóng đá siêu cúp là dòng game thể thao, nơi mà các bạn và cùng đội tuyển mà mình yêu thích sẽ bước vào cuộc tranh…

Trò chơi gia đình Mafia

[ad_1] Gia đình Mafia là dòng game 4399, khi mà các bạn phải chống lại với những vai trò là người cha,mẹ, bà… để cứu đứa bé…

Trò chơi mèo phòng thủ

[ad_1] Vương quốc mèo thuộc dòng game 7k7k, nơi mà cuộc hành trình của các chú mèo con trong việc chinh phục những con cá và chiến…

Trò chơi cây bắn ma

[ad_1] Cuộc chiến thây ma thuộc dòng game kinh dị, nơi mà các bạn nhỏ sẽ trồng các giống cây với sức bắn khác nhau để bắn…

Trò chơi mua sắm 5

[ad_1] Một ngày đi Shopping 5 thuộc dòng game thời trang, nơi các bạn sẽ mua sắm nhiều loại dụng cụ và vật dụng khác nhau nhưng…

Trò chơi mua sắm 6

[ad_1] Một ngày đi Shopping 6 thuộc dòng game thời trang, nơi mà các bạn nhỏ sẽ phải bận rộn với công việc tìm kiếm và mua…

Leave a Reply