Café take away là mô hình kinh doanh phổ biến ở Việt Nam trong vài năm gần đây. Mặc dù gặp phải khá nhiều thách thức trong quá trình cạnh tranh nhưng đây vẫn được xem là mảnh đất làm giàu rất tiềm năng. Trong chuyên mục kiến thức pha chế sẽ giới thiệu về mô hình kinh doanh Cafe Take Away, hãy cùng đón xem nhé!

Được bắt nguồn từ Ý và du nhập vào Việt Nam khá lâu nhưng mãi cho tới nửa năm 2012 xu hướng café take away mới thật sự phát triển rầm rộ cũng như nhận được sự yêu thích của nhiều bạn trẻ. Đặc trưng của các cửa hàng café take away là phong cách hiện đại với những bảng menu lớn, khách hàng đặt, tính tiền và nhận món ngay tại quầy. Sau đó, khách hàng có thể lựa chọn  dùng ngay tại quán hoặc mang về tùy thích. Trong xu thế hội nhập, mô hình café take away đánh dấu bước chuyển mình tất yếu của ngành café. Mặc dù khó tránh khỏi những thách thức chung nhưng đây vẫn được xem là mô hình kinh doanh đem tới nhiều tiềm năng và dần thể hiện rõ ưu thế tại Việt Nam khi phù hợp với lối sống năng động và hối hả của mọi người.

Take away là gì ?

Take away là cụm từ được sử dụng nhiều trong nghành kinh doanh thương mại nhà hàng siêu thị. Trong những quán cafe hay đồ ăn nhanh, người ta hiểu theo nghĩa thông dụng là mang đi .

Xu hướng chiêm ngưỡng và thưởng thức café take away tại TP. Hồ Chí Minh

Hiện nay, mô hình kinh doanh café take away mang lại hiệu ứng rất tốt do phù hợp với tâm lý của khách hàng. Một điểm dễ dàng nhận thấy là với mô hình này, mọi thứ đều tạo nên sự tiện lợi tối đa cho khách hàng trong khi họ có quá ít thời gian để nán lại thưởng thức một món đồ uống, Mọi giá cả được in trên một bảng lớn dễ đọc ngay trước quầy pha chế nên khách dễ dàng nhìn vào, đặt món và thanh toán nhanh gọn.

Café take away ấn tượng bởi phong cách hiện đại và tính tiện lợi. (Nguồn: Internet)

Bên cạnh đó, mùi vị món thức uống cũng phong phú, ngon lành và tân tiến bởi chúng đều được chế biến từ những nguyên vật liệu hạng sang. Nếu bạn nếm thử những loại café như : mocha, latte, capuchino … thì hoàn toàn có thể cảm nhận được mùi vị thơm ngon hòa quyện. Ngoài ra, còn có nhiều mùi vị độc lạ và mới lạ khác do sự phối hợp của những loại bánh ngọt, kem tươi, váng sữa …

Phong cách trình bày đẹp mắt, trẻ trung và sang trọng chính là điểm cộng cho món thức uống hoàn hảo với giới văn phòng, sinh viên, học sinh và cả người kinh doanh… Đặc biệt, các mô hình kinh doanh này được phục vụ theo phong cách châu âu. Nghĩa là chú trọng về thái độ phục vụ chuyên nghiệp và gần gũi. Nhân viên đều nhiệt tình, vui vẻ và chu đáo, bạn có thể được nhận ngay một ly Matcha đá xay mát lạnh chỉ sau 3 phút gọi món. Chính vì những điều này mà café take away dần tạo được thiện cảm lớn trong lòng khách hàng và giúp khách ghé đến quán nhiều lần hơn. Tìm hiểu Matcha là gì? Phân loại và tác dụng của Matcha?

Thách thức nào đặt ra cho quy mô café take away ?

Bên cạnh tiềm năng thì quy mô kinh doanh thương mại này cũng mang lại nhiều thử thách. Lợi nhuận cao, ngân sách và vốn không quá nhiều đã khiến nhiều quán café mang đi nở rộ như nấm sau mưa. Không chỉ có những tên thương hiệu nhượng quyền mà cả những thương hiệu café mang đi mới toanh cũng Open. Giữa nhiều tên thương hiệu, người mua có thêm sự lựa chọn và lẽ tất yếu tên thương hiệu nào bảo vệ cả về mùi vị, hình thức, giá tiền và bảo đảm an toàn vệ sinh luôn là sự lựa chọn số 1. Đứng trước mức độ cạnh tranh đối đầu cao như vậy, nhiều chủ quán thường chọn một khóa học pha chế café thời gian ngắn để trong bước đầu làm quen với việc làm. Sau đó, vận dụng chúng vào kinh doanh thương mại để đạt hiệu suất cao cao nhất mà vẫn bảo vệ chất lượng thức uống khi đến tay người mua. Và những khóa học này còn huấn luyện và đào tạo kiến thức và kỹ năng quản trị quản lý và vận hành quy mô kinh doanh thương mại .

Chính sự khác biệt này giúp cho thương hiệu đứng vững trước thị trường kinh doanh nhiều cạnh tranh như hiện nay. Như vậy có thể nói rằng, tuy rằng mô hình kinh doanh cafe take away không thể tránh khỏi hạn chế nhưng đây vẫn luôn là lĩnh vực đem lại cho bạn rất nhiều cơ hội khởi nghiệp. Nếu bạn đã trang bị cho mình một vốn kiến thức và kỹ năng vững chắc ban đầu thì bạn sẽ không khó để tạo dựng uy tín và chiếm được một lượng khách hàng lớn trong tương lai.

Hy vọng sẽ giúp cho chị em hiểu hơn về kỹ năng và kiến thức này. Nếu muốn biết thêm những thông tin về pha chế như : Quán Bar Pub là gì ? Và những kỹ năng và kiến thức pha chế thì bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm ở trang Hướng Nghiệp Á Âu nhé !