Khoai lang luộc là thức ăn đơn giản cũng như dễ chế biến cho mọi nhà, đối với khoai lang thì bạn có thể làm được khá là nhiều món ăn trong gia đình, nhưng đơn giản và dễ làm nhất vẫn là khoai lang luộc. Món này bất kì ai trong gia đình cũng có thể ăn được, kể cả những bạn nhỏ cũng có thể ăn. Nhưng luộc khoai lang bao nhiều phút thì chính & ngon nhất, chắc hẳn đây cũng là một điều được khá là nhiều người quan tâm nhất nè. Thì qua bài viết ngày hôm nay, mình sẽ chia sẽ cho các bạn những cách thức luộc khoai lang như thế nào cho khoai thơm, ngon và dẻo, mà còn có thể bảo quản được lâu khi ăn nhé!

Dù là luộc khoai lang, nhưng chúng ta cũng cần lựa chọn và luộc đúng cách thì bạn mới có thể luộc được nồi khoai lang ngon nha. Chứ chỉ cần bắt lên bếp luộc không, mà muốn khoai lang ngon thì cũng không đúng lắm đâu ạ. Sau đây, baonhieu.net sẽ hướng dẫn bạn cách để có thể luộc được khoai lang vừa chín, vừa thơm ngon, vừa dẻo mà không sợ bị sượng hay bị bở do qua lửa (trường hợp gặp khá nhiều khi luộc khoai lang quá lửa hay luộc quá lâu).

Cách lựa chọn khoai lang ngon

Để có thể luộc được khoai lang ngon và dẻo, thơm, hấp dẫn thì trước điều đầu tiên là bạn có thể ước lượng được khẩu phần ăn trong gia đình mình trước. Bạn có thể tìm mua khoai lang ở những khu chợ thì thường khoai lang sẽ ngon hơn, vì khoai lang ở chợ thường là những loại được những người buôn họ thu mua từ những nông dân tự trồng. Thì khoai sẽ thường ngon hơn là bạn mua từ những siêu thị hay những cửa hàng bán đồ thực phẩm.

Thật ra, cái này cũng tùy vào nhu cầu hay sở thích ăn của mỗi gia đình nữa, nhưng mình vẫn thường hay mua khoai lang ở chợ hơn, vì bạn có thể thoải mái lựa chọn những của khoai lang ú mập, không bị sượng và không sợ bị dập nát như bạn mua ở những siêu thị.

Khoai lang thì các bạn nên chọn khoai lang Nhật hoặc là khoai lang vàng là luộc ăn ngon nhất, đặc biệt trong khoai lang vàng có chứa một lượng chất khổng lồ có tên là Beta-carotene, và dưỡng chất này có thể chuyển đổi thành Vitamin A, và màu vàng đậm thì sẽ chứa nhiều hơn dưỡng này, giúp ngăn ngừa thiếu hụt Vitamin A và giúp bảo vệ thị lực, tốt cho mắt. Alpha-carotene trong khoai lang vàng còn có lợi ích cho việc phòng chống những căn bệnh liên quan đến tim mạch và ung thư. Bên cạnh đó, khoai lang vàng còn chứa một lượng Vitamin C rất lớn, cứ 100g khoai làng vàng thì sẽ có chứa tới 10,96mg Vitamin C.

Cách lựa chọn khoai lang sao cho ngon cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần nhận dạng và để ý một số chi tiết như dưới đây, là chắc chắn bạn đã chọn được cho mình những củ khoai vừa dẻo vừa ngon rồi đó:

– Kích thước: khoai lang khi trồng sẽ có rất nhiều kích thước và hình dạng khác nhau, nên khi lựa chọn khoai lang bạn nên chú ý lựa chọn những củ khoai lang có hình dạng thân thon, hai đầu nhọn và dày ở giữa (phần giữa phải tròn ú). Vì với những củ khoai lang có kích thước như này sẽ chứa được nhiều dưỡng chất, chất dinh dưỡng hơn và khi luộc sẽ mau chín hơn. Đối với những củ khoai lang có hình dạng khác thì bạn không nên chọn, vì những củ khoai này có thể đã mất gần hết chất dinh dưỡng và có thể có nhiều sâu bệnh.

– Lớp vỏ khoai lang bên ngoài: nên chọn những củ khoai lang có lớp vỏ bên ngoài nhẵn, có màu sắc sáng đẹp, không bị trầy xước quá nhiều. Vì đây là những củ khoai lang có chứa nhiều tinh bột cũng như nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng hơn so với những củ khoai có bề mặt bị trầy hay có những đốm đen, thâm.

Đặc biệt, chúng ta không nên lựa chọn những củ khoai lang có bề mặt bị trầy xước quá nhiều hay bị đốm đen, vì đây là dấu hiệu cho những củ khoai lang không còn ngon, đã để quá lâu, không còn tươi ngon và bị biến chất dinh dưỡng. Đối với những củ khoai lang đã mọc mầm thì tuyệt đối không nên mua, với những loại cũ đã mọc mầm chứng tỏ những hàm lượng dưỡng chất có trong nó đã gần mất hết, và khi ăn vào có thể dẫn đến những loại bệnh về da.

– Mùi khoai lang: bạn có thể ngửi mùi của khoai lang, thường thì những củ khoai lang tươi ngon sẽ có mùi thơm lan tỏa, còn đối với những khoai lang hư thì thường có mùi khét và gắt.

– Sờ nắn khoai: bạn nên sờ, bóp, nắn khoai khi lựa chọn khoai lang. Vì điều này, sẽ khiến bạn dễ nhận biết được khoai lang nào ngon, khoai lang nào đang sắp hư đấy. Nên chọn những củ khoai lang cứng và rắn chắc, còn ngược lại với những củ khoai lang đã mềm tuyệt đối không nên mua, vì đây là dấu hiệu cho việc khoai lang đang sắp hư và không còn ăn được nữa.

Cách chế biến khoai lang ngon và dẻo

Sau khi đã lựa chọn được những củ khoai lang tươi ngon thì chúng ta sẽ bắt đầu cho việc nấu khoai lang và thưởng thức được những dinh dưỡng cũng như mùi vị khoai lang ngon nào.

– Rửa sạch khoai lang

Sau khi mua về thì chúng ta sẽ thực hiện việc rửa sạch khoai lang, bạn có thể dùng tay hoặc dụng cụ để chà rửa những vết bùn đất trên củ khoai lang. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo cho đến khi khoai lang khô thật sự. Sau đó bạn cắt bỏ hai đầu nhọn của khoai.

– Sắp xếp khoai lang vào nồi

Bạn sắp xếp khoai lang xung quanh nồi, có thể sắp xếp khoai lang chất chồng lên nhau. Nên chú ý chỉ sắp xếp khoai lang đủ ăn và không nên sắp quá nhiều, khiến nồi đầy quá nhiều khoai lang. Nên sắp xếp khoai lang chừa khoảng cách và khoảng trống để có hơi vào để khoai dễ chín nhanh hơn và chín đều hơn. Tránh bạn chất chồng quá nhiều khoai lang khiến cho khoai chín không đều và bị sượng.

Bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi khoai lang, hoặc lúc rửa khoai lang, bạn ngâm khoai lang trong nước với 1 muỗng khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch và bỏ khoai vào nồi. Muối giúp khoai chín đều và mau chín hơn, ngoài ra, giúp khoai lang có thêm được vị hơn, và có mùi hương thơm nồng hơn, và điều này cũng sẽ giúp khoai lang dẻo hơn khi ăn nữa đấy.

– Luộc khoai

Bạn cho nước vào nồi khoai lang ngập hết khoai, chú ý không nên để nước quá đầy tràn nồi, mà cho nước vừa ngập với khoai lang thôi. Bắt lên bếp và mở lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi, tiếp đó thì bạn hạ lửa nhỏ để nước sôi từ từ, bạn có thể đậy nắp kín để khoai không bị tiếp xúc với những tác động từ bên ngoài. Cứ như thế, mà bạn luộc khoai đến 25 phút, sau đó bạn có thể xem khoai đã mềm chưa và mở nắp xem hương thơm của khoai đã nồng nàn chưa. Nếu khoai chưa mềm hẳn thì bạn nên để tiếp tục luộc thêm thời gian từ 5-10 phút nữa.

Lúc này khoai khi đã chuyển sang màu thẫm hơn thì bạn tắt bếp và cho khoai ra dĩa. Tiếp đó thì chúng ta chỉ thưởng thức khoai lang luộc thôi. Và khoai lang khi còn dư, bạn có thể bỏ vào tủ lạnh và bọc màng bọc thực phẩm lại, khi lấy ra ăn thì bạn có thể hấp lại khoai tầm 5 phút là có được những củ khoai lang thơm ngon như lúc mới luộc ra rồi. Ngoài ra, thay vì luộc thì bạn có thể dùng nồi hấp với khoảng thời gian như trên, là có thể có được nồi khoai lang thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất và béo dẻo rồi.

Ngoài việc luộc khoai lang, thì đối với khoai lang bạn cũng có thể chế biến được nhiều những món ăn vặt khác, bạn cũng có thể tham khảo và làm thử cho mình và gia đình cùng ăn nhé. Với những món ăn vặt thì bạn có thể để được lâu tùy món ăn và có thể dùng luôn như:

– Khoai lang mật nướng
– Khoai lang ngào đường
– Snack khoai lang tím
– Snack khoai lang dạng sợi
– Snack khoai lạng yến mạch
– Bánh khoai lang nhân phô mai (món này bạn có thể làm cho các bé để cung cấp thêm dinh dưỡng)
– Chè khoai lang nước cốt dừa
– Chè khoai lang dẻo
– Khoai lang sấy giòn
– Chè khoai lang tím nước cốt dừa
– Chè khoai lang tím sữa chua
– Kem khoai lang
– Khoai lang chiên
– Khoai lang nướng bơ đường
– Khoai lang lắc phô mai
– Bánh khoai lang que