Khoai môn lệ phố là món ăn độc đáo mang hương vị đồng quê Việt Nam. Những chiếc bánh khoai môn lệ phố truyền thống tròn xinh, nhân trong mềm bùi, vỏ ngoài giòn rụm là sự kết hợp tinh tế giữ đậu xanh thanh mát hòa quyện cùng khoai môn ngọt bùi sẽ đem đến cho người dùng những trải nghiệm thú vị về món ăn khoái khẩu này.

Khoai môn lệ phố là gì?

Nhắc đến củ khoai môn lệ phố thì chắc hẳn ai trong mỗi chúng ta đều không còn thấy xa lạ. Là một giống củ rất phổ biến trong căn bếp của mỗi gia đình. Với ruột khoai màu trắng xen kẽ các vân tím, khi chín khoai môn có mùi thơm, vị bùi bở.

Với tên gọi là khoai môn hay còn được gọi là khoai sọ, củ khoai môn lệ phố không chỉ là nguồn thực phẩm dùng để chế biến thành đa dạng các món ăn hấp dẫn. Hơn nữa khoai môn lệ phố còn là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với hàm lượng tinh bột, chất xơ cao rất tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các dấu hiệu tim mạch, thúc đẩy khả năng miễn dịch cơ thể.

Nhờ các hợp chất như saponin, phenolic, glycoalkaloids, axit phylic,… có trong khoai môn mà có thể vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương các tế bào trong cơ thể. Cùng với các vitamin A, E và chất chống oxy hóa sẽ giúp làn da trở nên mịn màng,…

Nguồn gốc của khoai môn lệ phố là gì?

Củ khoai môn lệ phố là tên gọi cho giống củ khoai môn Bắc Cạn có nguồn gốc xa xưa từ tỉnh Tây Ninh, Trung Quốc. Với nhiều các tích truyện dân gian hay và hấp dẫn như tích:” Lưu Gù muốn giúp người dân hàng năm không phải chở khoai sọ lên kinh tiến vua nữa. Nên ông nghĩ ra cách lấy củ nâu thay cho củ khoai sọ dâng lên nhà vua (vua Càn Long). Càn Long ăn củ nâu thấy chát xít lấy cổ lại nghĩ là đang ăn khoai sọ, nên từ đó miễn cho dân không phải đem khoai tiến kinh nữa. ”

Kỹ thuật trồng khoai môn lệ phố thứ nhất để cho ra những củ khoai môn có giá trị dinh dưỡng cao thì củ giống phải khỏe, không bị thối, lớp vỏ nhiều lông. Một củ giống khoai môn lệ phố tốt phải là những củ khoai cấp 1 và cấp 2 có khối lượng giao động từ 20gr – 30gr / 1 củ. Từ công đoạn trồng khoai cho đến chăm khoai cùng cần sự tỉ mỉ, cần cù của người nông dân để tạo ra những củ khoai chất lượng nhất.

Món bánh khoai môn lệ phố được tạo nên từ sự phối hợp khôn khéo và tinh xảo giữa khoai môn và đậu xanh theo tỉ lệ, được chiên nóng giòn qua dầu ăn, được coi là món ăn vặt mê hoặc và thú vị, nhất là so với những bạn nhỏ .

Những loại khoai môn lệ phố phổ biến nhất hiện nay

Nói đến món bánh khoai môn lệ phố thì chắc hẳn trong mỗi chúng ta đều không còn thấy xa lạ gì. Khoai môn lệ phố được coi là món ăn vặt được yêu thích của giới trẻ. Trong các quán ăn, hay trong các nhà hàng sang trọng thì những đĩa khoai môn lệ phố đóng vai trò như một món ăn khai vị hấp dẫn, được mọi người ưa thích.

Không đơn thuần chỉ là 1 món ăn ngon, khoai môn lệ phố còn là món ăn rất đa dạng với nhiều loại nhân, với nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi loại bánh khoai môn lại có hương vị, vị ngon khác nhau, cùng tìm hiểu về các loại bánh khoai môn hiện đang có trên thị trường nhé.

1. Khoai môn lệ phố nhân đậu xanh

Khoai Môn Lệ Phố nhân đậu xanh là món ăn độc đáo được kết hợp khéo léo giữ khoai môn với nhân đậu xanh, thêm cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị đậm đà, thích thú cho món ăn, làm bất kỳ ai khi thưởng thức dù chỉ một lần cũng khó có thể quên.

Hiện trên thị trường đang phổ biến dòng sản phẩm “khoai môn lệ phố Đôi Đũa Vàng” với vị giòn ngon, ngọt bùi cùng hương thơm đặc trưng. Khoai môn lệ phố Đôi Đũa Vàng của công ty chế biến thực phẩm Đông Đô là sản phẩm được chế biến sẵn và bảo quản đông lạnh rất tiện lợi. Sản phẩm được bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao năm 2020, chứng nhận ISO 22000 : 2005.

Hướng Dẫn Sử Dụng Khoai Môn Lệ Phố Đậu Xanh

Bước 1: Sau khi mua sản phẩm khoai môn lệ phố Đôi Đũa Vàng về, bạn cắt bỏ lớp bao bì túi PA bên ngoài cho bớt lạnh.

Bước 2: Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đun nóng đến khi sôi dầu

Bước 3: Bạn thả bánh vào chảo và chiên ngập dầu ở khoảng nhiệt độ từ 150 – 160°C (vặn vừa lửa) trong khoảng thời gian từ  7 – 8 phút hoặc chiên bánh cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chín vàng tím đều.

Bước 4: Bạn vớt bánh ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.

Lưu ý: Nếu chưa dùng đến hãy bảo quản túi khoai môn lệ phố ở nhiệt độ ≤ – 18 độ C  

2. Sản Phẩm Khoai Môn Lệ Phố Nhân Hải Sản

Nếu bạn là Fan Hâm mộ của món ăn hải sản nhưng vẫn thích chiêm ngưỡng và thưởng thức khoai môn lệ phố thì không nên bỏ lỡ món khoai môn lệ phố nhân Hải Sản nhé. Vẫn là sự phối hợp độc lạ của khoai môn nhưng nhân bánh lại được làm từ : Thịt cá tươi, thịt lợn, thịt tôm bóc nõn, … cùng với gia vị : Muối, tiêu, tỏi tạo nên bánh khoai môn lệ phố nhân món ăn hải sản đậm đà, thơm ngon với vị ngọt của thịt món ăn hải sản, tích hợp với vị bùi bở của khoai môn, thêm chút tiêu tỏi rất mê hoặc .
Khoai môn lệ phố nhân món ăn hải sản hiệu Đôi Đũa Vàng của công ty chế biến thực phẩm Đông Đô với mùi vị đậm đà, được sản xuất trên dây chuyền sản xuất văn minh. Sản phẩm được bầu chọn là hàng Nước Ta chất lượng cao năm 2020, ghi nhận ISO 22000 : 2005 .
Khi mua mẫu sản phẩm khoai môn lệ phố Đôi Đũa Vàng về, bạn hoàn toàn có thể chế biến luôn mà không cần rã đông mẫu sản phẩm .

Hướng Dẫn Sử Dụng Khoai Môn Lệ Phố Nhân Hải Sản Đôi Đũa Vàng

Bước 1: Khoai môn lệ phố hải sản Đôi Đũa Vàng được mua về về, bạn cắt bỏ lớp bao bì túi Bước 2: Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đun nóng đến khi sôi dầu.

Bước 3: Tiếp đó bạn thả bánh vào chảo và chiên ngập dầu ở khoảng nhiệt độ từ 150 – 160°C (hãy nhớ vặn vừa lửa) và giữ trong khoảng thời gian từ  7 – 8 phút hoặc chiên đến khi nào bánh chín vàng tím đều lớp vỏ ngoài.

Bước 4: Bạn vớt bánh ra đĩa, để ráo dầu và cùng thưởng thức thôi nào.

Mách nhỏ với bạn: Hãy thưởng thức kèm với tương cà hoặc tương ớt để thấy được hương vị đậm đà của những chiếc bánh khoai môn lệ phố nhân hải sản hiệu Đôi Đũa Vàng nhé.

Lưu ý: Nếu chưa dùng đến hãy bảo quản túi khoai môn lệ phố nhân hải sản ở nhiệt độ ≤ – 18 độ C  

3. Sản Phẩm Khoai Môn Lệ Phố Nhân Thịt Bò

Nếu bạn đã quen với mùi vị khoai môn đậu xanh mùi vị truyền thống cuội nguồn thì giờ đây bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh khoai môn lệ phố theo nhiều mùi vị mê hoặc khác nhau, trong đó không hề không nhắc đến khoai môn lệ phố nhân thịt bò .
Khoai môn lệ phố nhân thịt bò hiệu Đôi Đũa Vàng đang được những bà mẹ nội trợ trên cả nước tin dùng. Với sự phối hợp hài hòa giữa vỏ bánh : Khoai môn, khoai lang, tinh bột, .. và nhân bánh từ thịt bò tươi ngọt ngọt hòa quyện với gia vị, muối tiêu, tỏi tạo nên mùi vị bánh thơm ngon khó cưỡng .

Hướng Dẫn Sử Dụng Khoai Môn Lệ Phố Nhân Thịt Bò Đôi Đũa Vàng

Sau khi mua khoai môn lệ phố nhân thịt bò Đôi Đũa Vàng từ shop, nhà hàng về, bạn không cần rã phải đông mà hoàn toàn có thể chế biến được ngay. Chỉ mất vài phút để chiên giòn bánh. vỏ bánh giòn tự nhiên, nhân thịt thơm ngọt .

Bước 1: Bạn làm sản phẩm khoai môn lệ phố nhân thịt bò bớt lạnh trước khi chiên bằng cách cắt bỏ lớp bao bì túi PA.

Bước 2: Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đun nóng đến khi sôi dầu lăn tăn.

Bước 3: Bạn thả bánh vào chảo và chiên ngập dầu ở khoảng nhiệt độ từ 150 – 160°C (vặn vừa lửa) trong khoảng thời gian từ  7 – 9 phút cho tới khi bánh được chín và có lớp vỏ vàng đều.

Bước 4: Bạn vớt bánh ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.

Lưu ý: Nếu chưa dùng đến hãy bảo quản túi khoai môn lệ phố nhân thịt bò ở nhiệt độ ≤ – 18 độ C.

4. Sản Phẩm Khoai Môn Lệ Phố Nhân Tôm

Những viên bánh nhỏ tròn, xinh xắn khi chiên lên có màu vàng ruộm, nhân tôm dậy mùi thơm mê hoặc sẽ là món ăn cực kỳ mê hoặc vào mỗi dịp cuối tuần .
Khoai môn lệ phố nhân tôm được làm từ những nguyên vật liệu : Khoai môn ( ≥ 30 % ), khoai lang, tinh bột ngô, đậu xanh, phụ gia thực phẩm, thịt tôm ( ≥ 5 % ), thịt lợn, thịt cá, bột xù (

Hướng Dẫn Sử Dụng Khoai Môn Lệ Phố Nhân Tôm Đôi Đũa Vàng

Bước 1: Sau khi mua khoai môn lệ phố nhân tôm về bạn không cần rã đông sản phẩm mà hãy cắt bỏ lớp bao bì túi PA bên ngoài cho những viên khoai môn bớt lạnh 

Bước 2: Tiếp theo bạn cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đun nóng đến khi sôi dầu.

Bước 3: Tiếp đó bạn từ từ thả những viên bánh vào chảo, tiến hành chiên ngập dầu ở khoảng nhiệt độ từ 150 – 160°C (hãy nhớ vặn vừa lửa) trong khoảng thời gian từ  5 – 8 phút cho tới khi bánh chín vàng thơm ngon.

Bước 4: Cuối cùng bạn vớt bánh ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.

Thưởng thức bánh khoai môn lệ phố nhân thịt tôm khi bánh còn nóng là lúc bánh ngon nhất. Bạn hoàn toàn có thể tích hợp cùng với một chút ít tương ớt, tương cà sẽ rất mê hoặc .

5. Sản Phẩm Khoai Môn Lệ Phố Hương Cốm

Nhắc đến cốm xanh thì bạn sẽ nghĩ ngay đến Thành Phố Hà Nội. Hương cốm là một trong số những món ăn truyền thống cuội nguồn mang cái hồn của Người TP.HN. Khoai môn lệ phố hương cốm là sự tích hợp ngọt ngào giữa sự bùi bở của khoai môn lẫn vị ngọt dai thơm ngát của cốm xanh, động lòng người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nguyên liệu tạo nên món bánh khoai môn lệ phố hương cốm gồm : Khoai môn ( ≥ 30 % ), khoai lang, tinh bột ngô, đậu xanh, phụ gia thực phẩm, đường kính, bột xù (

Hướng Dẫn Sử Dụng Khoai Môn Lệ Phố Nhân Cốm Đôi Đũa Vàng

Bước 1: Sau khi mua khoai môn lệ phố nhân cốm về bạn không cần rã đông sản phẩm mà hãy cắt bỏ lớp bao bì túi PA bên ngoài cho những viên khoai môn bớt lạnh 

Bước 2: Tiếp theo bạn cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đun nóng đến khi sôi dầu.

Bước 3: Bạn thả những viên bánh vào chảo, chiên ngập dầu ở khoảng nhiệt độ từ 150 – 160°C (vặn vừa lửa) trong khoảng thời gian từ 7 – 8 phút hoặc chiên bánh cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chín vàng tím đều.

Bước 4: Cuối cùng bạn vớt bánh khoai môn nhân cốm ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.

6. Sản Phẩm Khoai Môn Lệ Phố Nhân Đậu Đỏ

Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh khoai môn lệ phố nhân đậu đỏ bạn sẽ cảm thấy vị thơm giòn của vỏ bánh hòa quyện với vị thanh ngọt dịu của khoai môn và vị bùi mịn của đậu đỏ cùng với chút béo ngậy của cốt dừa tạo nên mùi vị thơm ngon ấn tượng .
Nguyên liệu tạo nên món bánh khoai môn lệ phố nhân đậu đỏ gồm : Khoai môn ( ≥ 30 % ), khoai lang, tinh bột ngô, đậu xanh, phụ gia thực phẩm, đường kính, bột xù (

Hướng Dẫn Sử Dụng Khoai Môn Lệ Phố Nhân Cốm Đôi Đũa Vàng

Bước 1: Bước đầu tiên bạn cắt bỏ lớp bao bì túi PA bên ngoài cho bớt lạnh.  

Bước 2: Bước tiếp theo bạn cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đun nóng đến khi sôi dầu.

Bước 3: Bước tiếp đến bạn hãy từ từ thả bánh vào chảo và chiên ngập dầu ở khoảng nhiệt độ từ 150 – 160°C (vặn vừa lửa) trong khoảng thời gian từ  7 – 8 phút hoặc chiên bánh cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chín vàng tím đều.

Bước 4: Cuối cùng bạn vớt bánh ra đĩa và cùng thưởng thức nhâm nhi đĩa bánh còn đang nóng hổi.

Mua khoai môn lệ phố giá sỉ ở đâu

Để nhâm nhi những chiếc bánh khoai môn lệ phố thơm ngon, đảm bảo chất lượng thì phải tìm tới các đơn vị sản xuất uy tín. Với sản phẩm “khoai môn lệ phố” hiệu “Đôi Đũa Vàng” của Công ty TNHH chế biến thực phẩm Đông Đô bạn và người thân trong gia đình hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm. Thực phẩm Đông Đô lựa chọn nguyên liệu làm bánh kỹ càng từ những thực phẩm sạch, với quy trình sản xuất khép kín giúp cho bánh thêm phần thơm ngon.

Đến nay, tên thương hiệu Đôi Đũa Vàng được người tiêu dùng trên cả nước bầu chọn là hàng Nước Ta chất lượng cao năm 2020. Sản phẩm đạt ghi nhận ISO 22000 : 2005. Sản phẩm được bài bán tại những nhà hàng siêu thị, shop tiện ích trên toàn nước. Nếu muốn mua khoai môn lệ phố giá sỉ bạn hoàn toàn có thể liên hệ làm đại lý trực tiếp với công ty thực phẩm Đông Đô .

Cách bảo quản khoai môn lệ phố tốt nhất

Để chiêm ngưỡng và thưởng thức khoai môn lệ phố được ngon nhất thì khi mua từ nhà hàng về nếu chưa dùng đến hãy dữ gìn và bảo vệ túi khoai môn lệ phố trong tủ lạnh ở nhiệt độ ≤ – 18 độ C .

Hướng dẫn cách làm khoai môn lệ phố ngon như nhà hàng

Khoai môn lệ phố với công thức đơn thuần cực kỳ đơn thuần, nguyên vật liệu dễ tìm vậy tại sao bạn không thử vào nhà bếp và làm những mẻ bánh khoai môn lệ phố thơm ngon để cùng mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhỉ. Bài hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh ngon như nhà hàng quán ăn .

1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh 

Chuẩn bị phần vỏ bánh 

• Khoai môn : 300 gr
• Khoai lang tím : 200 gr
• Đường trắng : 20 gr
• Bột nếp : 20 gr

Chuẩn bị phần nhân của bánh 

• Đậu xanh đã đồ chín : 200 gr
• Đường trắng : 40 gr
• Bột cốt dừa: 30 gr

Chuẩn bị phần phủ ngoài vỏ bánh

• Trứng đánh tan : 2 quả
• Dầu ăn : 1 ít
• Bột mì và bột chiên xù : 1 gói

2. Cách làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh chuẩn công thức siêu ngon như nhà hàng

Làm vỏ bánh

• Bước 1: Những Khoai môn và khoai lang tím mua ngoài chợ về, bạn đem rửa sạch, gọt sạch, bỏ vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ, và đem đi hấp chín trong thời hạn từ 10-15 phút ( tới khi khoai chín tới ) .
• Bước 2: Khoai hấp đã chín thì đổ ra bát tô, nhẹ nhàng nghiền nhuyễn trong khi hỗn hợp khoai còn nóng, lần lượt cho thêm đường trắng và bột nếp vào trộn nhuyễn đến khi kết dính .
• Bước 3: Khéo léo chia hỗn hợp vỏ bánh vừa làm thành những viên tròn nhỏ tầm 40-50 gr .

Làm nhân bánh đậu xanh 

• Bước 1: Khi mua đậu xanh về, rửa sạch, đổ ra cái chậu nhỏ ngâm nước 4-5 tiếng cho đậu được mềm .
• Bước 2: Khi đậu xanh ngâm đã mềm thì vô hiệu vỏ, rửa sạch qua nước, để cho ráo nước .
• Bước 3: Bạn mang đậu xanh đi hấp chín bằng nồi cơm điện hoặc nồi hấp chuyên sử dụng .
• Bước 4: Khi đậu xanh hấp đã chín, từ từ bỏ ra bát, đánh nhuyễn rồi lần lượt cho thêm đường, bột cốt dừa vào. Bạn liên tục làm nhuyễn hỗn hợp tới khi mịn sẽ ngon hơn. Tiếp đó, chia nhân bánh thành những viên tròn nhỏ tầm 30 gr – 40 gr .

Cách Tạo hình cho bánh 

• • Bước 1: Bạn nhẹ nhàng lấy những viên vỏ bánh bằng hỗn hợp khoai đã làm trước đó tán mỏng mảnh và đều .
  • Bước 2: Sau đó đặt viên nhân đậu xanh vào giữa rồi nhẹ nhàng bọc lại, để bánh không bị hở nhân ( bạn hoàn toàn có thể viên bánh thành hình tròn hoặc hình bầu dục như hình kén ) . 

• Bước 3: Sau cùng hãy lăn bánh qua hỗn hợp bột mì và bột chiên xù, cho tới khi bột phủ đều lên hết bánh nhé .

Cách chiên khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầu

Ngoài việc chiên bánh thường thì bằng chảo dầu bạn hoàn toàn có thể chiên bánh bằng giải pháp thuận tiện hơn là dùng nồi chiên không dầu nhé. Bánh vẫn thơm ngon như khi chiên ở chảo dầu mà lại tiết kiệm chi phí được thời hạn và tốt cho sức khỏe thể chất .

• Bước 1: Bật nồi chiên không dầu ở chính sách làm nóng tầm 15 p .
• Bước 2: Kéo khay để của nồi chiên không dầu ra, từ từ xếp từng chiếc bánh khoai môn lệ phố vào .
• Bước 3

  : Bạn hãy lấy bình xịt dầu ăn, xịt đều lên những chiếc bánh khoai môn lệ phố.

  Xem thêm: Công nghệ đèn UVC là gì – Ánh sáng tia cực tím diệt vi khuẩn ? – DaiThuCompany – 0904723825

• Bước 4: Đẩy khau đựng vào, setup nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 p ( Thi thoảng hãy kéo hay đựng ra, xịt thêm dầu ăn cho bánh được ngon và không bị nứt nhé ) .

 Chỉ với mấy bước đơn giản bạn đã có thể tự tay vào bếp làm những chiếc bánh khoai môn lệ phố thơm ngon như nhà hàng để cùng gia đình thưởng thức vào những dịp cuối tuần. Nếu bạn không có thời gian để làm bánh thì hãy tìm đến các sản phẩm khoai môn lệ phố Đôi Đũa Vàng để tiết kiệm thời gian và tiện lợi hơn nhé.

Chúc bạn thành công!