Tết khao

Là món ăn quen thuốc bao đời nay trong bữa cơm của các gia đình miền Bắc, cá trê kho giềng không chỉ thơm ngon, “đưa” cơm mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cá trê kho riềng đúng “chuẩn” nhất nhé!

Cách nấu món cá trê kho riềng ai cũng thích mê

Nguyên liệu làm cá trê kho riềng

+ 1 con cá trê : 1 kg .

+ 100g thịt lợn ba chỉ.

+ 1 củ riềng to .
+ Vài cái nấm hương .
+ 2 quả ớt .
+ 2 củ hành khô .
+ Các gia vị thường thì như : hạt nêm, hạt tiêu, muối, bột canh, nước mắm .

Thực hiện món cá trê kho riềng

+ Thịt ba chỉ : Rửa sạch, trần qua nước sôi để vô hiệu hết các tạp chất rồi thái miếng nhỏ vừa ăn .

+ Cá trê:  Mổ bỏ ruột, bỏ mang, dùng muối xát để loại bỏ nhớt. Cắt ra thành từng khoanh từ 2-3cm. Cho cá vào bát rồi ướp với 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa đường. Để khoảng 05-10 phút cho cá ngấm gia vị thì đem chiên sơ qua sau đó gắp ra bát. Bước này rất quan trọng quyết định đến độ thơm ngon của món cá trê kho riềng nên bạn cần chế biến đúng theo hướng dẫn nhé!

+ Các nguyên vật liệu khác : Rửa sạch riêng, rồi cho vào cối giã thật nhỏ. Hành khô đem băm nhỏ, nên dùng cả vỏ hành khô để tăng mùi thơm cho món ăn. Ớt tươi cắt nhỏ. Nấm hương ngâm với nước ấm đến khi nở ra thì rửa sạch .
+ Cách làm nước màu : Đun nóng chảo, cho vào 2 thìa canh đường, phối hợp đun và hòn đảo đều, đường sẽ tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu. Tiếp đó, đổ 1 bát con nước vào và đun sôi, bạn sẽ thu được nước màu như ý muốn. Nước màu sẽ giúp món cá trê kho giềng trở nên mê hoặc và đẹp mắt hơn .
Cách kho cá trê với riềng :

+ Rải một lớp giềng xuống dưới nồi, xếp cá trê rồi cho thịt ba chỉ cùng các nguyên vật liệu đã sơ chế lên trên cá. Tiếp đến, đổ nước màu vào cho ngập cá và các nguyên vật liệu .
+ Cho nồi cá lên nhà bếp đun to cho sôi sau đó hạ nhỏ lửa .
+ Nêm nếm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị rồi kho âm ỉ với lửa nhỏ đến khi nước cá kho trông nồi gần cạn hết là được .

Cách nấu món cá trê kho riềng mẻ cực ngon

Nguyên liệu làm cá trê kho riềng mẻ

+ 500 g cá trê
+ 50 g riềng
+ 50 g mẻ
+ 30 g mỡ nước
+ hành tươi, tỏi, ớt và các gia vị thường thì .

Cách làm cá trê kho riềng mẻ

Cá trê làm sạch, tuốt sạch nhớt, cắt thành từng khúc 3-4 cm, mướp với muối 05-10 phút. Riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi đem giã nhỏ. Hành rửa sạch, củ đem băm nhỏ, lá cắt khúc 3 cm. Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Ớt cũng thái nhỏ. Tiếp đó, đun cho mỡ nóng giá rồi cho cá trê vào rán qua. Phi thơm hành tỏi, rồi cho riềng cho các nguyên vật liệu riềng, mẻ, hành, ớt, nước mắm vào hòn đảo đều. Thả cá vào sau đó cho thêm nước ngập cá, đun nhỏ lửa khoảng chừng 20-30 phút đến khi gần cạn nước là được .

Cách chế biến  cá trê kho nghệ thơm ngon

Nguyên liệu làm cá trê kho nghệ

+ 600 g cá trê cắt khúc
+ 200 g thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn

+ 1 miếng nghệ

+ 1 miếng gừng
+ 2 nhánh riềng
+ 2 của sả ; 4 quả ớt
+ 200 ml nước chè xanh, dầu ăn, mắm, muối, hạt tiêu …

Cách làm cá trê kho nghệ

Nghệ, sả, gừng, riềng, ớt rửa sạch rồi thái nhỏ. Ướp cá với nước mắm, đường và hạt tiêu. Rán sơ cá cho bớt tanh. Thịt ba chỉ cũng rang sơ qua. Tiếp tục cho đường vào chảo để lấy nước màu kho cá. Cho toàn bộ các nguyên vật liệu vào nồi, thêm 200 ml nước chè xanh vào rồi triển khai kho cá. Khi nồi cá sôi, hãy để lửa nhỏ liu riu cho cá và thịt ngấm gia vị. Đun lửa nhỏ khoảng chừng 20-30 phút cho đến khi nước trong nồi cá gần cạn hết là được .
Xem thêm : Lạ miệng với cách làm chả cá biển thơm ngon, cả nhà đều mê

Cách làm món cá trê kho rau răm cực ngon

Nguyên liệu cho món cá trê kho rau răm

+ 500 g cá trê
+ 100 g thịt ba chỉ
+ 50% bát cơm xôi
+ rau răm
+ nước tương
+ đầu hành cắt nhỏ
+ hành tím băm
+ 2 quả ớt ; ớt bột
+ hạt tiêu, đường, muối, mì chính …

Cách chế biến cá trê kho rau răm

Cá mổ bỏ ruột, mang và làm sạch hết chất nhớt rồi cắt thành từng khúc dày từ 3-4 cm. Thịt ba chỉ thái thành từng miếng dày khoảng chừng 2 cm. Ớt bỏ hạt rồi thái lát nhỏ. Tiếp đó, ướp thịt ba chỉ, cá với 50% muỗng canh muối, 1 thìa cafe bột ngọt, hành tím băm nhỏ, 1 thìa cafe ớt bột, 1 muỗng canh hạt tiêu, ớt, đầu hành cắt nhỏ, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm và 50% phần rau răm đã thái nhỏ. Để khoảng chừng 20 – 30 phút cho đến khi thịt cá thấm đều các gia vị .
+ Cách kho : Cho rau răm thái nhỏ xuống dưới nồi, sau đó thêm thịt cá đã ướp lên phía trên. Đun lửa lớn trong khoảng chừng 5 phút cho cá săn lại. Tiếp đó, cho 50% bát nước sôi rồi vặn nhỏ lửa. Khi thấy nước kho gần cạn hết, bạn nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị của các thành viên trong mái ấm gia đình. Cho thêm 2 thìa dầu hạt điều vào nồi và liên tục kho cho đến khi nước cạn gần hết. Rắc nốt phần rau răm thái nhỏ còn lại lên trên nồi cá trước khi tắt nhà bếp là được .

Trên đây là cách nấu món cá trê kho riềng thơm ngon đúng điệu. Chúc các bạn áp dụng thành công để có những bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình!

Bất công thức “ chuẩn ” cho món cá trê kho riềng ngon tuyệt cú mèo5 (100%) 1 vote[s]

(100%)vote[s]

Comments

commentsTết khao