Hướng dẫn

Cách Làm những Món Điểm Tâm Trung Quốc Dimsum Nổi Tiếng Nhất, sử dụng Điểm Tâm Như Người Quảng Đông

[globalizethis.org]

du khách đã phân biệt và ‘thưởng thức’ trọn vẹn được những tinh hoa của 15 món điểm tâm phổ biến trên những bàn ăn VN chưa?

*

Bánh bao với lẽ là một trong những loại điểm tâm Trung Hoa phổ biến nhất tại VN. Ở Trung Quốc, loại bánh này được xem là một món ăn sáng nhanh, được bày bán tại những xe đẩy thức ăn, và quầy bánh trong những địa chỉ tiện lợi. Bánh bao gắn ngay lập tức với TP Thiên Tân, Trung Quốc. Vì tại nơi đây thương hiệu bánh bao lâu đời nhất Trung Quốc, Goubuli (狗不理) được ra đời.

du khách đang xem: Cách làm những món điểm tâm trung quốc

Màn thầu | 馒头

*

Màn thầu đơn thuần được biết tới là món bánh bao ko nhân. Loại bánh này toàn bộ được làm từ bột và được xem như một món ăn vặt “tinh giản” của người dân Trung Quốc, nổi bật là ở những khu vực phía Bắc. Thay vì nhồi nhân, màn thầu được thưởng thức cùng những loại gia vị và nước sốt đi kèm, như nước tương hoặc tương chao.

Bánh bao cuộn hoa | 花卷

*

Bánh bao cuộn hoa, hay còn được biết tới là bánh bao cuộn hành, tên gọi ‘bình dân’ hơn là bánh hành. Nó được chế biến tương tự như bánh bao, nhưng loại bánh này được “sủng ái” hơn trong cách trình bày. Thay vì nặn tròn, những đầu bếp tạo hình bánh thành bông hoa để trông phong cách hơn. Thường bánh hành với thể ăn riêng nhờ độ ngọt từ bột bánh và lớp hành hoa thơm được phủ bên trên.

Há cảo tôm | 虾饺

*

Há cảo tôm cũng được xem là một trong những loại điểm tâm làm nên tên tuổi của miền Nam Trung Quốc. Những viên há cảo tôm lần thứ nhất được làm ra tại Quảng Châu vào đầu thế kỉ 20. Há cảo tôm thường được tạo hình bán nguyệt rồi gấp 12 nếp.

Làm há cảo cũng là một trong những kỹ năng khẳng định trình độ của những đầu bếp chuyên ẩm thực Trung Hoa. Xuyên suốt hơn 100 năm qua, món điểm tâm này vẫn duy trì ‘sức nóng’ của mình ko chỉ tại những quán ăn và nhà hàng nội địa, mà còn lan tỏa khắp nhiều nơi trên thế giới.

Tiểu long bao | 小笼包

*

Nổi tiếng bởi phần nước súp bên trong lớp vỏ bánh mỏng, tiểu long bao là một món ăn rất phổ biến tại những nhà hàng Trung Hoa trong những năm vừa rồi. Quá trình chế biến tiểu long bao vô cùng công phu. Phần súp được những đầu bếp làm đông bằng cách tận dụng collagen trong xương gà và bì heo, sau đó cho vào nhân bánh, tạo ra nhân nước súp đậm đà trong mỗi viên bánh.

Nguồn gốc của tiểu long bao được cho là từ khu vực Giang Nam tọa lạc ở hạ lưu sông Trường Giang. tới nay, Thượng Hải được xem là ‘thánh địa’ của món điểm tâm này bởi sự phổ biến trong cách sáng tạo nhân.

Sủi cảo | 饺子

*

Đây là loại điểm tâm lâu đời bắt nguồn từ những tỉnh phía Bắc Trung Quốc. Nhân của sủi cảo khá phổ biến: thịt heo, ngô và cà rốt. Tại Trung Quốc, thông thường sủi cảo sẽ được ăn vào dịp Tết Đông chí (冬至 Dongzhi) ― khoảng thời gian sum họp gia đình vào mùa đông của người Trung Hoa.

Hoành thánh/ Vằn thắn | 馄饨

*

Phổ biến ở miền Nam Trung Quốc và cả ở miền Nam, VN, hoành thánh là một loại điểm tâm ăn thường ăn kèm với nước sử dụng. So sánh với phần lớn những loại điểm tâm khác, hoành thánh với kích cỡ nhỏ hơn một chút. Trải qua nhiều giai đoạn lịch sử, lẽ dĩ nhiên hoành thánh cũng với nhiều biến thể, tiêu biểu nhất là món hoành thánh chiên.

Xem thêm: Hướng Dẫn Viết Store Procedure Trong Sql Server, Stored Procedures Trong Sql Server

Bánh xếp áp chảo | 煎饺

*

Trong ‘gia phả’ những món điểm tâm Trung Hoa, bánh xếp áp chảo vốn thuộc ‘họ hàng’ với sủi cảo. ko chỉ gói gọn tại Trung Quốc, loại điểm tâm này vốn với nhiều phiên bản ở nhiều quốc gia châu Á khác nhau, trong số đó là Nhật Bản và Hàn Quốc. Tương truyền rằng loại bánh bùng vị này ra đời một cách tự nhiên từ sự cố làm cháy sủi cảo trên bếp của một số đầu bếp thời xưa.

Xíu mại | 烧卖

*

‘Điểm tâm’ trong tiếng Quảng với nghĩa là ‘chạm vào con tim’. Và với lẽ trong số những món ăn nhẹ thuần Hoa chiếm được nhiều con tim nhất chính là xíu mại. Xíu mại truyền thống thường được nhồi nhân thịt, tôm hoặc rau củ ăn kèm với cơm trắng. Tuy nhiên, qua thời gian, xíu mại ko ngừng được những đầu bếp trong và ngoài nước ‘biến tấu’ để phù hợp với xu hướng khẩu vị ‘tân tiến’ của thực khách.

Bánh cuốn tôm | 鮮蝦蒸腸粉

*

Là một trong những món ‘kinh điển’ ko thể thiếu trên bàn ăn điểm tâm, bánh cuốn tôm tạo dấu ấn với thực khách qua hình dáng thon dài của nó. Tương tự với vẻ ngoài ‘thanh thoát’, sự kết hợp của bột gạo và bột mì, cùng thịt tôm tươi dai giòn kèm với nước tương ngọt được rưới lên mặt bánh đọng lại cho thực khách hương vị thanh đạm nhưng khá nổi bật tới khó tả.

Bánh tro | 粽子

*

Người Trung Hoa thường ăn bánh tro — loại bánh hình tam giác làm từ bột gạo, bọc bởi lá tre — vào những dịp lễ hội như lễ hội thuyền rồng. Nếu như Thiên Tân nổi tiếng nhờ bánh bao thì TP Gia Hưng của tỉnh Chiết Giang được cả nước biết tới như ‘miền đất thiêng’ của bánh tro. Đây đồng thời là nơi ‘khai sinh’ của nhà máy thuộc thương hiệu bánh tro lâu đời Wu Fang Zhai (五芳斋).

Bánh tro còn được xem là loại bánh đem lại may mắn trước mỗi dịp thi cử, vì chữ zong trong zongzi đồng âm với zhong (中) nghĩa là “đạt điểm cao”.

Bánh bao xá xíu | 叉烧包

*

với nguồn gốc từ Quảng Châu, bánh bao xá xíu là một trong những món ăn được bày bán rộng rãi tại những địa chỉ bánh Trung Hoa. Điểm ko giống nhau của bánh bao xá xíu tọa lạc ở loại thịt nướng xá xíu đậm vị, tạo sức quyến rũ khó với thể chối từ. Kết cấu bột là khía cạnh phân biệt của bánh bao xá xíu. So với những loại bánh bao cổ điển và màn thầu truyền thống, bánh bao xá xíu với lớp vỏ ngoài đặc hơn.

Bánh trứng nướng | 蛋挞

*

Bánh trứng nướng là sự giao thoa ẩm thực giữa món trứng hấp Hồng Kông và bánh trứng từ Anh Quốc. Vượt ra khỏi chiếc xửng hấp xưa cũ, bánh trứng được những đầu bếp làm mới bằng cách nướng lò để ‘khoác’ thêm cho nó viền ngoài xốp, thơm nồng hương vị caramel. Đây ko chỉ là một món tráng miệng ‘độc quyền’ dành cho điểm tâm, mà còn là món ăn vặt quen thuộc tại Hồng Kông và nhiều nước trên châu Á.

Bánh bao kim sa | 金沙包

*

Bánh bao kim sa lần đầu xuất hiện tại Đài Loan vào năm 2009, và được cho vào ‘tâm điểm’ trên mâm điểm tâm của người Đài Loan. thời gian sắp tới, bánh bao kim sa trở nên phổ biến hơn ở những nước châu Á bởi kết cấu quyến rũ, thần kỳ. “Kim sa” ở đây chỉ hỗn hợp nhân trứng muối tan chảy kết hợp cùng sữa đặc và bơ. Chính sự hài hoà giữa yếu tố mặn và ngọt đã tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của bánh bao kim sa.

Xem thêm: Hướng Dẫn Sử Dụng Xe Janus Archives, Hướng Dẫn Sử Dụng Xe

Bánh bao sữa trứng | 香滑奶皇包

*

Bánh bao sữa trứng là một phiên bản ngọt của bánh bao thông thường. Thay vì sử dụng nước để nhào bột, sữa trứng được những đầu bếp tận dụng xuyên suốt trong quy trình này. Lớp bột mềm mịn cùng hương trứng sữa thơm béo đích thị là một điểm nhấn nhẹ nhàng và ngọt ngào cho mâm điểm tâm Trung Hoa.

Chuyên mục: Hướng Dẫn

Nguồn : Sưu tầm

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button