Hiyashi chuka hay còn được gọi là mì lạnh Nhật Bản, một món ăn truyền thống cuội nguồn và rất phổ cập trong nền văn hoá ẩm thực ăn uống của xứ sở Mặt Trời mọc. Với một số ít người chắc rằng sẽ rất ngỡ ngàng khi lần tiên phong nghe tên món ăn này .
Mì lạnh là mì như thế nào ? Thưởng thức ra làm sao ? Sao lại có cái tên mì lạnh ? Đó hoàn toàn có thể là những câu hỏi được đặt ra khi lần tiên phong bạn nghe đến cái tên mì lạnh này. Và tôi kỳ vọng mọi người sau khi đọc xong bài viết này sẽ hoàn toàn có thể giải đáp các thắc măc của mình về món ăn độc lạ mà người dân Nhật Bản rất thích chiêm ngưỡng và thưởng thức mỗi khi thời tiết oi bức .

Hiyashi chuka nghĩa là mì lạnh một món ăn mà người Nhật thường hay dùng vào mùa hè. Chỉ mỗi cái tên thôi chắc hẳn mọi người đã hình dung ra được rằng món ăn này có nhiệt độ như thế nào đúng không.

Đúng vậy ở Nhật Bản mì là một loại thức ăn rất được ưa thích, mì ở Nhật Bản có rất nhiều loại và được chiêm ngưỡng và thưởng thức theo thời tiết nếu như bát mì soba hay ramen nóng nực làm cho thực khác không hề cưỡng lại .
Mỗi khi trời đông đến thì hiyashi chuka là món mì mà mọi người sẽ rất muốn ăn vào thời tiết oi bức của mùa hè. Hiyahsi chuka món ăn được làm từ những sợi mỳ tôm lạnh và khi ăn thì được phủ thêm nhiều nguyên vật liệu ở trên và kèm với một bát súp lạnh .

Một ngày hè nực nội chắc rằng bạn sẽ cảm thấy không dễ chịu khi chiêm ngưỡng và thưởng thức một tô mì nóng nực hoặc bạn cảm thấy ngán ngẫm với các loại thịt, cá, dầu mỡ, cùng các món mì xào v.v. nhưng bạn vẫn đang thèm mì thì phải làm thế nào ?
Hãy thử chiêm ngưỡng và thưởng thức một bát mì lạnh món ăn mà bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy ở bất kỳ nhà hàng quán ăn Nhật Bản nào trên quốc gia Nước Ta. Mì lạnh Nhật Bản là một món ăn phong phú về mùi vị cũng như sắc tố chắc như đinh bạn sẽ bị hấp dẫn ngay lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Và còn một điều đặc biệt mà tôi đã nói ngay từ đầu là món ăn này được dùng lạnh nên chắc hẳn sẽ làm bạn thoải mái với thời tiết nóng bực của mùa hè.

Gần giống như mì khô của Nước Ta món mì lạnh mà các bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức cũng sẽ không dùng chung với nước soup mà thay vào đó là sợi mì khô đã được ướp lạnh sẵn hoặc cũng hoàn toàn có thể có những viên nước đá ướp trực tiếp lên sợi mì .

Lịch sử ra đời và phát triển của mì lạnh Nhật Bản

Ở Nhật Bản mì là một món ăn vô cùng thông dụng và rất được ưa thích. Có rất nhiều loại mì phổ cập trong ẩm thực ăn uống văn hóa truyền thống của người Nhật Bản nhưng nhìn chung thì được chế biến từ các loại mì chính như sau Somen, Ramen, Udon, Soba. Trong cả bốn loại này thì Udon là loại có sợi mỳ dày nhất .
Sau khi luộc những sợi mỳ lên và để nguội chúng, thực khách sẽ ăn chúng bằng cách nhúng vào một loại nước chấm làm từ đậu nành và được gọi là men-tsuyu ở Nhật. Bạn hoàn toàn có thể mua một chai men-tsuyu rất thuận tiện ở các shop Nhật Bản hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể làm chúng bằng cách trộn đậu nành cùng rượu sake, mirin, nước và muối trong một chiếc bát .

Ăn mỳ không thì khá là đơn thuần nên những đầu bếp ở đây thêm vào 1 số ít phụ gia ( được gọi là yakumi ở Nhật ) để trộn cùng với súp. Những phụ gia trên ( gọi chung là yakumi ) gồm có gừng, rong biển, wasabi, hành tươi và rất nhiều thứ khác .
Từ các loại mì cơ bản như trên mà người dân Nhật Bản đã tăng trưởng thành rất nhiều món mì khác nhau ; phong phú về sắc tố, mùi vị, tên gọi. Và hiển nhiên món mì lạnh mà tất cả chúng ta nhắc đến ngày ngày hôm nay cũng được hoàn toàn có thể chế biến từ 4 loại mì cơ bản trên : đó hoàn toàn có thể được làm từ Somen, Soba, Ramen hay thậm chí còn là Udon đều được .

Cách làm mì lạnh Nhật Bản Hiyashi Chuka

Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món mì lạnh Nhật Bản được chế biến bằng loại mì soba cực kì đơn giản này nhé.

Nguyên liệu:

• Mì soba khô (tùy thích có thể chọn loại soba nâu hoặc xanh)
• Nước tương ăn mì lạnh (bán sẵn trong chai)
• Lá rong biển nướng (lá kim – nori)
• Hành lá
• Có thể thêm: gừng hoặc củ cải trắng mài nhuyễn, mù tạt xanh (wasabi).

Cách làm:

• Bước 1: Đun nước sôi rồi cho mì soba vào luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì, thời gian luộc thường rất nhanh, khoảng 5 đến 10 phút thôi tránh để sợi mì mềm quá sẽ mất ngon. Khi mì chín thì cho ra rổ xả lại bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước, bày mì lên đĩa kèm với vài viên đá để giữ độ lạnh cho mì.
• Bước 2: Thái nhỏ rong biển, hành lá, củ cải trắng, gừng.
• Bước 3: Nước tương chấm mì cho ra bát nhỏ, khi ăn gắp từng gắp mì kèm những sợi rong biển cùng hành lá chấm vào bát nước chấm rồi dùng lạnh. Nếu thích vị cay nồng các bạn có thể dùng kèm với gừng/củ cải trắng mài hoặc mù tạt xanh hòa cùng trong bát nước chấm.

Với món mì lạnh hiyashi chuka này bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ở bất kỳ nhà hàng quán ăn Nhật Bản nào chính bới đây là một món mì rất thông dụng và thông dụng trong văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng Nhật Bản .