Trà sữa hiện được nhất nhiều bạn trẻ thương mến, tự tay làm cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức món trà sữa thạch hạt lựu lá cẩm từ bột lá cẩm tím bảo đảm an toàn, bảo vệ cho sức khỏe thể chất cả nhà nhé

Nguyên liệu

• 200g bột năng
• 0,25g bột agar giòn
• 100g đường
• Bột lá cẩm tím, bột lá nếp (lá dứa)
• 5 muỗng canh sữa đặc có đường
• 2 gói trà túi lọc

Cách làm làm trà sữa thạch hạt lựu lá cẩm

Làm thạch lá nếp

• Hòa bột lá nếp với nước lọc, khuấy đều tay đem lọc qua rây, lấy phần nước màu xanh.
• Cho bột agar vào nồi cùng 600ml nước khuấy tan rồi đen nấu sôi
• Khi hỗn hợp thạch rau câu sôi đem hớt bọt, cho thêm 50g đường và nước bột lá dứa vào nấu cùng. Nấu đến khi đường tan hết nước nước tạch sôi lăn tăn thì tắt bếp
• Cho hỗn hợp ra khuôn để làm đông, để thạch rau câu nguội bớt thì cho thạch rau câu vào tủ lạnh để làm đông hoàn toàn

Làm thạch lá nếp

Làm thạch hạt lựu lá cẩm

• Bột lá cẩm tím hòa cùng nước sôi, khuấy đều tay lọc qua rây lấy phần nước màu tím.
• Bột năng cho vào âu, nước bột lá cẩm tím cho thêm nước sôi và 50g đường khuấy đều rồi chế từ từ nước lá cẩm nóng trộn đều với bột, trộn cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn, không quá khô hay nhão là được.
• Để hỗn hợp nguội bớt thì dùng tay thoa đều 1 lớp bột năng, nhồi nặn bột thành những sợi dài như ngón tay út. Sau đó dùng dao/kéo cắt nhỏ bột như hạt lựu.
• Nấu nước cho sôi, thả hạt lựu vào nấu trong khoảng 3 phút. Khi hạt lựu có vỏ ngoài trong veo, bên trong vẫn còn nhân trắng là vừa chín tới, vớt ra âu nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó để ráo.

Làm thạch hạt lựu lá cẩm

Pha trà sữa

• Cho 200ml nước sôi vào bình thủy tinh, thả 2 gói trà túi lọc vào ngâm 15 phút cho nước trà ra.
• Bỏ trà túi lọc đi, cho thêm sữa đặc vào hòa tan với trà
• Thạch lá dứa đem cắt miếng vừa ăn. Cho thạch lá dứa cắt miếng và thạch hạt lựu lá cẩm vào ly, rót trà sữa vào, thêm đá bào rồi cùng thưởng thức.

Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn sẽ thấy thạch hạt lựu dai dai, giòn giòn của thạch lá nếp cùng mùi vị trà sữa thơm ngon, ngọt mát. Chúc các bạn thành công xuất sắc