Nguyên liệu làm Chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu Cho 4 người

Thịt heo xay 500 gr Lá lốt 300 gr

Lá oregano khô 1 muỗng cà phê

Hành tím băm 2 muỗng cafe Tỏi băm 2 muỗng cafe Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 1 ít Nước mắm 50% muỗng canh Hạt nêm 1 ít Đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo ngon, chất lượng

• Để chả lá lốt được mềm ngon thì bạn nên chọn thịt 60 nạc 40 mỡ.
• Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.
• Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
• Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua xong nhờ người bán xay luôn nhé.
• Đối với thịt heo xay sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín, khi mua thịt phải được bảo quản trong ngăn mát, bao bì còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt heo ngon, chất lượng

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

• Bạn nên lựa chọn những lá lốt phiến to, có màu sẫm vì khi chế biến món ăn từ loại lá lốt này sẽ rất thơm ngon.
• Nên chọn mua những lá lốt có độ dày vừa phải, không bị rách hay bị sâu mọt.
• Bạn cần tránh chọn những lá lốt có màu xanh nõn chuối, vì đây là những lá còn non, khi ăn sẽ không có mùi thơm đặc trưng của lá lốt.

Xem thêm: Lá lốt có tác dụng gì?

1. Lá Oregano (lá kinh giới) là gì? Gợi ý nơi mua

• Lá Oregano còn có tên kinh giới cay, là một loại cây rau gia vị thơm thuộc họ Lamiaceae, cùng họ với các loại húng, bạc hà… được kết hợp với các món ăn để đạt vị chuẩn Ý.
• Oregano được bán ở dạng là tươi và sấy khô, chúng được sử dụng rộng rãi, do đó, việc mua và sử dụng cũng có phần dễ dàng hơn. Bạn có thể tìm mua lá oregano tại các siêu thị, cửa hàng lớn chuyên bán nguyên liệu làm bánh và nấu ăn cho món Âu. Với giá 12.000đ/10gr sẽ không khó để bạn mua được loại lá này.
• Để đảm bảo khi mua, bạn cần chú ý thông tin sản phẩm, ngày sản xuất, nơi sản xuất, tem mác được in trên bao bì để tránh mua hàng giả nhé!

Xem chi tiết: Rau kinh giới là gì? Tác dụng của kinh giới

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, muỗng, cọ quét dầu, dĩa,…

Cách chế biến Chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu

• 1
  

  Sơ chế nguyên liệu

  Lá lốt rửa sạch vẩy ráo nước, dùng khoảng chừng 150 gr lá lốt ( khoảng chừng 10 – 15 lá ) cắt chỉ nhuyễn, chừa lại 150 gr lá lốt đẹp sẽ để gói chả lá lốt .Cho thịt xay vào tô ướp với lá lốt cắt nhuyễn, 2 muỗng cafe hành tím băm, 2 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe lá oregano khô .Sau đó trộn đều toàn bộ nguyên vật liệu lại, ướp khoảng chừng 15 phút cho thịt heo ngấm gia vị .

  Mẹo giúp chả lá lốt ngon hơn

  • Để món chả lá lốt được mềm ngon thơm hơn bạn nên băm lá lốt trộn chung với thịt.
  • Bí quyết để món chả lá lốt thơm đặc biệt là dùng 1 muỗng cà phê lá oregano nhưng nếu không có cũng không sao.

  

• 2
  

  Gói chả lá lốt

  Lựa những chiếc lá lốt to đẹp, lật ngửa mặt dưới lên múc 1 muỗng canh thịt đã ướp gia vị bỏ vào rồi khôn khéo gấp cuộn lại, làm lần lượt tới hết số nhân chả lá lốt .Sau khi gói xong chả lá lốt, bạn dùng cọ quét 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh lên trên lá lốt .

  Mẹo gói chả lá lốt đẹp hơn:

  • Khi gói nên lựa những lá lốt to nguyên vẹn, không quá non không quá già.
  • Để không bị vỡ nhân và gói chả lá lốt dễ hơn thì chỉ cho lượng nhân vừa phải vào lá.
  • Để chả bóng đẹp thì quét 1 lớp dầu ăn trước khi chiên giúp chả được thơm ngon bóng đẹp.

  

• 3
  

  Nướng chả lá lốt

  Làm nóng nồi khoảng chừng 5 phút trước ở nhiệt 180 độ C. Sau đó, xếp chả lá lốt đã gói vào nồi chiên không dầu .Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút sau đó trở mặt chả lá lốt nướng thêm 10 phút nữa cho chả chín vàng ngon .Sau khi nướng chín chả lá lốt bạn gắp ra dĩa là hoàn thành xong rồi !

• 4
  

  Thành phẩm

  Món chả lá lốt làm bằng nồi chiên không dầu khi cắn vào miếng chả có mùi thơm đặc biệt quan trọng, chả được mềm ngon không bị khô cứng, lá lốt bên ngoài hơi giòn khi ăn nóng, thịt bên trong đậm đà ăn thật mê hoặc .Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm, bún tươi hoặc cuốn rau với bánh tráng sẽ ngon lắm nha !

Bạn có làm được hướng dẫn này không ? Có Không