Bạn đang xem : 2 cách làm sốt caramel ( caramel sauce ) đơn thuần cho món tráng miệngSốt caramel mặn khi triển khai xong sẽ có màu nâu vàng óng ánh rất thích mắt. Sốt có cấu trúc hơi đặc và sẽ không bị cứng khi dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh. Dùng sốt caramel trong các công thức làm bánh hoặc ăn kèm với kem sẽ giúp tạo thêm vị mặn ngọt rất mê hoặc cho món ăn .Khi sốt đã hòa quyện với nhau, bạn cho thêm 1 muỗng canh muối, khuấy đều rồi tắt nhà bếp để nguội .

Cho thật chậm phần heavy cream vào và khuấy đều.

Khi hỗn hợp đường đã sôi và có sắc tố như mong ước, bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất và cho vào phần bơ lạt. Khuấy đều đến khi bơ tan .Lưu ý : Bạn nên cẩn trọng vì đường nóng chảy rất dễ gây bỏng da .Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ tới vừa và khuấy tiếp tục. Khi đường đã chảy hết và khởi đầu sôi, bạn liên tục đun đến khi hỗn hợp ngả sang màu nâu hổ phách .Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào 200 gr đường, 1/8 muỗng cafe cream of tartar cùng 3 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều để đường thấm hết phần nước .

2. Sốt caramel sữa đặc

Món sốt caramel sữa đặc khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt cùng mùi thơm của sữa. Hương vị cũng sẽ có pha chút vị đường cháy khi dùng chung với các loại bánh ngọt sẽ làm đặc sắc hơn cho món ăn.

Lưu ý : Bạn sẽ cần châm thêm nước để giữ mức nước trong nồi đủ ngâm chìm hộp sắt kẽm kim loại .Bắc nồi lên nhà bếp, bạn cho vào lượng nước đủ để ngâm chìm được hộp sữa. Cho cả hộp sữa vào nồi và đun ở lửa lớn đến khi nước vừa sôi. Sau đó bạn hạ lửa xuống mức vừa và đun trong khoảng chừng 2 – 3 tiếng .Sữa đặc khi mua về, bạn xé vỏ hộp ra và giữ nguyên hộp sắt kẽm kim loại .

Cách bảo quản sốt caramel

Sốt caramel sau khi hoàn thành xong, bạn để nguội rồi đổ vào lọ thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ .Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng, bạn lấy sốt ra và hâm sôi về nhiệt độ phòng để thuận tiện sử dụng .

Sốt caramel khi bảo quản đúng cách có thể giữ được đến 2 tuần.

Với 2 công thức làm sốt caramel không bị cứng và dễ dữ gìn và bảo vệ, mong rằng bạn và mái ấm gia đình sẽ có thêm có thêm được mẹo để biến món tráng miệng thường thì thêm phần rực rỡ. Chúc bạn thành công xuất sắc !* Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bon Appétit và Preppy Kitchen .